Falafel word meer algemeen saam met kikkererwten berei, maar hierdie falafelresep word gemaak met 'n kombinasie van fava bone en kikkererwten. Om falafel te maak met fava bone is eintlik algemeen in sommige Midde-Oosterse lande, en hierdie resep kombineer die twee variasies.
Wat jy benodig
- 1 koppie gedroogde fava bone (geskil)
- 1/2 koppie gedroogde kikkererwten (geskil)
- 1 medium ui (fyngekap)
- 2 eetlepels vars pietersielie (stingels verwyder en fyngekap)
- 1 teelepel sout
- 1/4 teelepel gemaalde rooipeper
- 3/4 teelepel komyn
- 1 eetlepel bakpoeier
- olie vir braai
Hoe om dit te maak
- Week bonen oornag in water. Dreineer en spoel. Verhit olie tot 350 grade. 2 sentimeter olie in 'n braaipan sal volstaan. Ek verkies om groente- of canola-olie te gebruik, maar olyfolie kan ook gebruik word.
- Plaas bone in voedselverwerker en meng. Voeg res van bestanddele by om 'n dik pasta-like konsekwentheid te vorm. As dit te dik is, voeg 1 eetlepel water op 'n slag by tot die gewenste konsekwentheid.
- Verwyder falafel mengsel van verwerker. Skep lepelbak in warm olie by die eetlepel. Braai vir sowat 2 minute of tot falafel is 'n goue bruin kleur. Sit falafel op sigself of met warm pitabroodjie met groentes, hummus of tahini sous .