8 Oos-Europese Suurkool Resepte

In die ou dae, gewoonlik in November, Oos-Europese gesinne voorberei vir die winter deur verskeie vate suurkool op te sit . Afhangende van die grootte van die familie en die grootte van die kool, kan 'n clan soveel as 300 hele koppe kool in houtvate fermenteer. Soms, saam met sout, is speserye soos karwijsaad, wyn of ander groente bygevoeg. Teen die laat 1800's is die kool gesnipper voordat dit in bedekte krokies geplaas word. As die familie nie hul eie knippertoerusting kon bekostig nie, het 'n peddler deur-tot-deur gegaan en hierdie diens teen 'n fooi uitgevoer. Kyk hoe suurkool is vandag gemaak.

• 01 van 08

  Suurkool en Appels Resep

  Hierdie soutkool- en appelresep maak 'n lekker bykie vir varkvleis, wors of enige ander vleis of pluimvee. Dit kan gekook word op die stoofop, in 'n stadige oond, of in die oond gebak, en gebruik word as die basis om vleis te rooster.

• 02 van 08

  Gerookte Kielbasa- en Suurkool Recept

  Hierdie gerookte Poolse wors en suurkoolresep kan verdubbel word, verdriedubbel, verdubbel en nog lekker wees. Dit is perfek vir potlukke en uitklop, Super Bowl-partytjies en gesinsherenigings, of net aandete met die familie.

• 03 van 08

  Suurkoolbolletjie Resep

  Hierdie resep kombineer bestanddele Oos-Europeërs liefde - suurkool, ham, ui en knoffel. Wanneer dit gerol word, in fyn kraakkrummels gedoop en gebraai word, maak hulle 'n lekker voorgereg, veral as dit met heuning mosterd bedien word.

• 04 van 08

  Poolse Noodles en Sourkool Resep - Kluski z Kapusta

  Noodles en suurkool is 'n gunsteling bykos in my familie. Ons neem beurte om dit na partytjies en vieringe te bring. Sauteed uie, suurkool, en sampioene (of ingevoerde Poolse sampioene of ingemaakte sampioene) meng saam met botter kluski-noedels vir 'n besondere, lekker bykie.

• 05 van 08

  Serwiese Sweet Sourkool Salade Resep

  Hierdie resep vir Serwies soet suurkoolsalade word gemaak met olie, blokkies, uie en seldery. Dit is die beste as die dag die vorige dag gemaak word en dit sal ongeveer 2 weke in die koelte hou. Dit is perfek vir piekniek en kookouts, want mayonnaise word nie gebruik nie.

• 06 van 08

  Poolse Soutkool Sop Resep - Kapusniak

  Gerookte hokke of 'n vleisagtige hambeen voeg nog 'n laag by hierdie suurkoolsop. Sommige mense verdik die sop met roux of voeg aartappels by, maar my ma het altyd gars gebruik, wat ek hier gedoen het. Sy het nooit karwijsaadjies gebruik nie, maar ander doen. Dit is goed in al hierdie variasies. Bedien met hartseer rogbrood en jy het 'n maaltyd in 'n bak.

• 07 van 08

  Poolse Sourkool- en Mushroom-Filling Resep

  Sourkool- en sampioenvulling gaan goed met hartige Poolse nalesniki, ook bekend as Poolse blintes of gevulde pannekoeke, pierogiand uszka. Nadat hulle gevul en gerol is, kan hulle gebak of pan gebraai word, of gedoop word in geklitste eier en broodkrummels en gebraai.

• 08 van 08

  Serwiese Gevulde Kool Resep Met Soutkool - Sarma

  Hierdie resep vir sarma is effens anders as Sarma Resep # 1 in daardie paprika en eiers word by die hoofsaaklik varkvleismengsel gevoeg, en die sous is verdik met a.