Hierdie resep vir Tsjeggies Peperkoekkoekies of Pernik na Figky is aangepas uit Joza Brizova's (Crown Publishers Inc., 1965).
Tsjeggies Peperkoekkoekies is gewild op Kersfees wanneer hulle deel word van Vanocni Cukrovi (Vah-NAWTCH-nee Koo-KRAW-vee) of Kersfees lekkergoed.
Wat jy benodig
- 2 1/3 all-purpose flour
- 1 1/4 koppies suiker
- 2 teelepels kaneel
- 2 teelepels gemmer
- 1 teelepel allspice
- 1 teelepel neutmuskaat
- 1/2 teelepel naeltjies
- 1/2 teelepel koeksoda
- 2 eetlepels heuning (warm)
- 2 groot eiers (liggies geslaan)
- 1 eetlepel rum
- 1 teelepel suurlemoen
- lus
- 1 resep
Hoe om dit te maak
- In 'n groot bak kombineer meel, suiker, speserye en koeksoda tot dit deeglik gemeng is. Voeg heuning, eiers, rum en sous by en vorm 'n gladde deeg. Wikkel in plastiek en laat rus ten minste 30 minute.
- Verhit oond tot 325 grade. Rol deeg 1 / 8- tot 1/4 duim dik tussen twee stukke perkamentpapier. Verwyder boonste perkamentpapier en sny verskillende vorms uit, laat 2 duim tussen koekies. Verwyder stukkies. Lig perkamentpapier teen die teenoorgestelde hoeke op en plaas dit op 'n velpan. Bak 15-20 minute of tot liggoud by die rande. Koel heeltemal op die pan voordat dit na 'n draadrak verwyder word. Herhaal met die oorblywende deeg en deegvleis.
- As koekies heeltemal koel is, versier met, indien verlang. Laat versiersuiker verhard voordat dit in 'n lugdigte houer met perkamentpapier tussen die lae gestoor word.