Hoe om Linzer koekies te maak

01 van 08

Hoe om Linzer koekies te maak

Oostenrykse Linzer-koekies is 'n absoluut pragtige, tradisionele Kersfees-koekie-resep wat iets spesiaals vir kersfeestafels en vakkoekieswapens byvoeg . In hierdie klassieke Linzer-koekie-resep word die botterige, lekker koekbroodkoekies gebind, saam met konfyt wat deur die dekoratiewe knipsel in die boonste helfte uitsteek.

Jy sal die volgende bestanddele nodig hê om hierdie wonderlike koekies te skep:

• 4 gram / 113 gram botter (kamertemperatuur)
• 3/4 koppie / 75 gram suiker
• 1/4 teelepel oranje uittreksel (of vanielje-uittreksel)
• 1 koppie / 125 gram meel (alles)
• 1/2 koppie marmelade (of konfyt - framboos, roosbessie, pruim of appelkoos)
• Garneer: suiker vir banketbakkers

02 van 08

Gebruik behoorlike koekiesnyers

Eerste ding is eerste, wanneer jy jou Linzer-koekies maak, wil jy seker maak dat jy die regte koekiesnyers het. Daar is spesiale Linzer-koekieskappers daar wat in twee groottes kom - klein vir die binnekoekkoekie en groter vir die buitenste koekiesnyer - waarmee jy spesiale ontwerpe vir jou vakansie kan skep.

Hier het ons hartvormige kinders vir Valentynsdag gebruik . As jy nie spesiale Linzer-koekiesnyers het nie, nie 'n probleem nie! Jy kan nog steeds hierdie heerlike lekkernye maak. Jy moet net seker maak dat jy twee soortgelyke koekiesnyers het wat verskillende groottes het - een kleiner en een groter.

03 van 08

Maak die Koekie Deeg

Om te begin moet jy jou koekie deeg maak:

1. In 'n medium bak, room saam 4 ounces / 113 gram kamertemperatuur botter, 3/4 koppie / 75 gram suikersuiker, en 1/4 teelepel van oranje of vanielje ekstrak.
2. Roer 1 koppie / 125 gram alledaagse meel in die romerige bestanddele en knie net totdat die mengsel 'n bal vorm. Wikkel in plastiek en verkoel vir 30 minute (of tot 'n paar dae).

04 van 08

Rol uit deeg en sny vorms uit

Nadat jy jou deeg afgekoel het, plaas dit tussen twee stukke perkamentpapier en rol dit uit om 1/8 duim dik te wees. Ons raai u aan om hierdie koekiedek te gebruik, aangesien dit help om die rolpen nie by die deeg te hou nie. As die deeg te krummelagtig is, laat dit warm word.

Hierdie tegniek sal ook help om sodra jy die deeg na die regte dikte uitgegooi het, kan jy jou uitgerolde deeg vinnig na 'n bakplaat oorplaas en dan die koekieskappers gebruik om jou vorms te skep. U is koekies sal reeds op perkamentpapier wees, dus u hoef nie bekommerd te wees oor die oordrag daarvan wanneer u gereed is om te bak nie!

Begin deur die groter koekie snyer te gebruik om jou vorms te skep. Dan, sodra jy daardie snyer gebruik het, skakel oor na die kleiner een. Die truuk is om die kleiner uitsny vir slegs die helfte van die groter uitsnydings wat jy geskep het, te gebruik. Op dié manier het elke onderkant (die groter uitknipsels) 'n toebroodjie (die groter uitknipsels met die middelste gaatjie).

05 van 08

Herlaai oormaat deeg en bak

Op hierdie punt sal jy sien dat jy 'n bietjie deeg het om die koekies wat jy sny. Verwyder dit en herrol, gebruik die bostaande metode en sny meer vorms uit.

Dan, in 'n 350 F-oond, bak jou koekies vir 10 tot 12 minute. Sodra dit klaar is, verwyder uit die oond en laat sit op die pan om vir 5 minute af te koel. Plaas dan die koekies oor na 'n koelrak en laat dit heeltemal afkoel voordat jy dit konfyt of jellie bedek.

Let wel: As jy nie die koekies heeltemal afkoel nie, sal die konfyt of jellie 'n bietjie smelt met die hitte en jy sal 'n bietjie rommel op jou hande hê.

06 van 08

Vul Met Jam Of Jellie

Nadat die koekies heeltemal afgekoel het, vul dit met jou keuse konfyt of jellie. Dit is 'n prettige stap, want jy kan enige smaakvulling gebruik wat jy wil hê. Enkele voorstelle sluit in:

• Oranje Marmelade
• aarbeikonfyt
• rooibos konfyt
• framboos konfyt (tradisionele)
• pruim konfyt
• Appelkooskonfyt
• bloubessie-rabarberkonfyt

07 van 08

Stof Met Gepoederde Cugar

Sodra jy die bottoms van jou Linzer-koekies bedek het met jou keuse van konfyt, jellie of bewaar, draai jy na die boonste koekies wat die gat in hulle het. Daar is twee opsies om hierdie topkoekies in poeiersuiker te bedek:

1. Draai jou boonste koekie onderstebo en doop dit in die poeier suiker
2. Stoof die toppe van elke boonskoekie met poeier suiker

Maak net seker dat jy die toppe met poeier suiker stamp voordat jy dit op die jambedekte bodem plaas, as jy die tweede metode gebruik. Anders sal jy oor die pragtige, lewendige konfyt stamp.

08 van 08

Voltooi Linzer Koekie

Gelukwensing! Jy het pas 'n pragtige reeks Linzer-koekies gemaak. As jy avontuurlustig voel en jou hand wil probeer by ander tradisionele en nie-tradisionele gebakte lekkernye vir die vakansie, beveel ons aan om ons 25 Feestelike Kersfees Koekie Resepte te keur wat sekerlik 'n treffer by u volgende koekie ruil sal wees!