Hierdie gereg klink eksoties en smaak dit ook! Voeg dit by 'n aandete-spyskaart en vriende sal dink jy is slaaf om dit vir hulle voor te berei. In werklikheid is Nargisi Kofta redelik maklik om te maak.
Wat jy benodig
- Vir die Koftas:
- 8 eiers
- 500 gram fyngemaalde lammeelvleis
- 1 mediumgrootte ui gekap baie fyn
- 1 eetlepel knoffel gekap baie fyn
- 1 teelepel borriepoeier
- 1/2 teelepel rooi chili poeier
- 1 teelepel garam masala poeier
- Sout na smaak
- 1/2 koppie rysmeel
- 6 tot 8 koppies groentekookolie (of canola of sonneblomolie) vir braai
- Vir die sous:
- 2 mediumgrootte uie (gekap boete)
- 2 teelepels knoffelpasta
- 2 teelepels gemmerpasta
- 3 medium tamaties (gemaal tot 'n gladde pasta in 'n voedselverwerker; moenie water bymekaar voeg nie)
- 2 teelepels koljanderpoeier
- 1 teelepel komynpoeier
- 1/2 teelepel
- Borrie
- 1/2 teelepel rooi chili poeier
- 1 teelepel garam masala poeier
- 8 eetlepels vars jogurt
- 3 eetlepels groentekookolie (of canola of sonneblomolie)
- Sout na smaak
- Garnering: Korianderblare (gekap)
Hoe om dit te maak
- Kook 6 eiers tot verhard. Dompel onmiddellik in koue water en dan skil. Hou eenkant.
- Om die Koftas voor te berei: Sit die lamgraan , fyngekapte ui, knoffel, borrie, rooi chili, garam masala poeiers, 1 eier en sout na smaak in 'n groot mengbak. Meng goed om 'n gladde pasta te vorm. Verdeel in 6 gelyke gedeeltes.
- Neem een eier en 'n gedeelte van die lammengsel. Wikkel die lam om die eier en maak dit glad met jou hande om 'n ewe "omhulsel" rondom die eier te vorm totdat dit heeltemal bedek is.
- Herhaal vir al die oorblywende hardgekookte eiers. Plaas alles in 'n bord.
- Sprinkel al die bedekte eiers met 'n fyn uitstorting van rysmeel.
- Verhit die olie vir diepbraai in 'n diep pan. Klits die laaste oorblywende eier in 'n bak en doop elke lam-bedekte eier in sommige van hierdie geklitste eier, skud die oormaat en diepe braai saggies af tot goudbruin. As dit klaar is, dreineer en plaas dit op papierhanddoeke.
- Om die sous voor te berei: Verhit die kookolie (3 eetlepels) in 'n diep pan en voeg die gekapte uie. Braai tot lig goud in kleur en voeg dan die gemmer- en knoffelpasta by.
- Braai vir 2-3 minute en voeg die tamatiepasta en al die speserye poeiers insluitend die garam masala by . Meng goed. Braai tot die olie begin skei van die masala.
- Voeg die jogurt en 1/2 'n koppie water by die Masala. Meng goed en kook vir nog 2 minute.
- Voeg nou die voorbereide Koftas by die sous en vou baie, baie saggies om aan albei kante.
- Kook nog 1 minuut en draai die vuur af. Sny die eiers in die helfte horisontaal.
- Garneer die gereg met gekapte vars koljander en bedien warm met Chapatis .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 593 |
| Totale vet | 36 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 17 g |
| cholesterol | 485 mg |
| natrium | 403 mg |
| koolhidrate | 30 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 35 g |