Mexikaanse Vleisbalsop (Caldo de Albóndigas)

Onder Mexiko se bekendste en eerbiedige troosvoedsel is caldo de albóndigas, vleisbollensoep , geliefdes van jonk en oud. Min situasies kan nie verbeter word nie en min harte kan nie genees word deur 'n bak van hierdie aromatiese, herstellende sop.

Gehaktballetjies (albóndigas) in Mexiko word dikwels gemaak met rys, eerder as broodkrummels, om hulle saam te hou. Hierdie resep roep op ongekookte wit rys.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

Berei die Gehaktballetjies voor

  1. Meng in 'n medium bak die gemaalde vleis, rys, sout, 1 teelepel komyn en die helfte van die knoffel.
  2. Gebruik 1 en 1 eetlepels van die mengsel en vorm die gehaktballe deur dit tussen jou hande te rol totdat dit 'n bal vorm. Doen dit met al die vleis totdat dit alles gevorm word in gehaktballetjies.

Maak die sop

  1. Bring die sous in 'n groot pot tot kookpunt. Draai hitte af tot 'n stadige prut (waar daar byna geen borrels is nie) en voeg die gehaktballetjies by. Laat prut vir 20 minute sag.
  1. Voeg die seldery, ui, wortels, die oorblywende 1 teelepel komyn, en knoffelblare. Laat sowat 45 minute prut totdat die groente sag is en die rys in die gehaktballetjies gekook word. Voeg die groente by en prut vir nog 15 minute.
  2. Smaak die sop en voeg bykomende sout by, indien nodig. Roer koriander in voordat dit bedien word.
  3. Sit jou warm albóndigasoep saam met meel- of mielietortillas, of met knapperige tostadas, sprei met room en besprinkel met gerasperde Cotija of ander kaas, as jy wil

variasies

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 250
Totale vet 7 g
Versadigde vet 3 g
Onversadigde Vet 3 g
cholesterol 51 mg
natrium 318 mg
koolhidrate 26 g
Dieetvesel 5 g
proteïen 21 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)