Probeer dit eenkeer en spyt dit. Moet dit nooit probeer nie, en jy sal dit 'n duisend keer seer maak.
'Pişmaniye' (peesh-MAHN-ee-yay) 'soms genoem' fairy floss ', is 'n ou Turkse soet wat dateer uit die 15de eeu. Dit staan ook bekend as 'fairy floss', 'string havla', 'stret halva' of 'vla havla'.
'Pişmaniye' lyk meestal soos katoen, maar met 'n ander tekstuur en dieper geur. In teenstelling met katoen snoep, bevat hierdie spesialiteit lekkergoed meel en botter, asook baie suiker wat in duisende fyn, krummelrige strate getrek word.
Hierdie stringe word versamel in bytgrootte balle en boks soos lekkergoed.
'Pişmaniye' kom in verskeie variëteite voor. Dit word verkoop of met sjokolade bedek, bedek met grondpistache of okkerneute en geur met vanielje of kakao poeier.
Geskiedenis van 'Pişmaniye'
Die geboorteplek van 'pişmaniye' is die Kandira-distrik in die stad Kocaeli in Noordwes-Turkye, nie ver van Istanbul nie. Vandag word die fluffy floss oral in die land geproduseer, maar die beste kom nog uit hierdie streek.
In teenstelling met die meeste Turkse lekkergoed soos Baklava , sal jy nie 'pişmaniye' in jou plaaslike mark of banketbakkerswinkel vind nie. Dit is baie moeiliker om te vind en word gewoonlik verkoop in toeristiese geskenk- en aandenkingswinkels en in sommige eksklusiewe verkoopswinkels .
Aangesien 'pişmaniye' vir lang tyd sonder verkoeling gestoor kan word, koop dit as 'n geskenk vir familie en vriende 'n algemene tradisie in Turkye. Baie wag totdat hulle deur die Izmit-gebied reis en voorraad vir toekomstige geskenke.
Hoe word 'Pişmaniye' gemaak
Die maak van outentieke 'pişmaniye' neem baie vaardigheid. Eerstens word groot hoeveelhede meel in botter gerooster totdat dit effens bruin is. Vervolgens word groot hoeveelhede suiker gesmelt en in 'n ring met die hand gevorm terwyl hulle afkoel. Terwyl die suiker nog steeds buigbaar is, word dit bo-op die meelmengsel geplaas en getrek, dan weer in 'n ring gevorm.
Hierdie proses word herhaal totdat die suiker en meel kombineer en vorm baie fyn floss.
Die storie agter 'Pişmaniye'
Daar is baie stories en plaaslike lore oor 'pişmaniye.' In die Turkse taal beteken 'pişman' 'spyt'. Soos die Turkse uitspraak sê: 'Probeer dit een keer en spyt dit een keer. Moenie dit probeer nie, en jy sal dit duisend keer spyt wees. " Jy sal dit vir die eerste keer spyt wees, want die eet van 'pişmaniye' kan rommelig wees. Maar dit is so lekker, jy sal dit altyd spyt as jy dit nooit probeer nie.
Nog 'n gewilde legende oor hierdie sagte soet gaan soos volg. 'N Baker wat in Kocaeli gewoon het, was bekend vir sy lieflike skeppings. Mense het vir sy myl buite sy winkel gelê net om van sy bekende spesialiteite te probeer. Selfs handelaars het die Silk Road omgee om sy lekker lekkers te probeer.
Die banketbakker het ondanks sy sukses 'n ander soort probleem gehad. Hy het verlief geraak op 'n lieflike, maar stewige jong vrou. Hy het alles probeer om haar hart te wen, maar sy liefde het onbeantwoord gebly.
In wanhoop het hy besluit om 'n splinternuwe soet te skep en dit aan sy geliefde te gee, met die hoop om haar liefde in ruil te kry. Hy het hard gewerk met sy helpers en het pragtige, sneeuwit balle van halva geskep.
Ter ere van sy liefde het hy die lieflike 'şismaniye' genoem, wat "my vet dame" in Turks beteken.
Hy het dit versigtig gemerk en 'n paar bokse aan sy geliefde meisie gestuur. Hierdie keer het dit gewerk en hy kon haar aandag trek.
Vroeër het hulle getroud en gelukkig gelewe, ten minste 'n rukkie lank. Toe het sy nuwe bruid se jaloesie en bedrog sy lewe in die hel verander. Hy was hartseer, maar hy moes haar verlaat.
So het hy die naam van die soet verander van 'şismaniye' na 'pişmaniye' wat 'spyt' beteken.