Pistache is inheems aan die Midde-Ooste met bome wat in Iran, Sirië, Turkye, Egipte, Libanon en 'n handjievol ander lande groei. Gereeld geroosterde en gesoute, hulle is ideaal vir snacking, maar is ook algemene bestanddele in nageregte soos Pistachio Baklava en of bedekkings soos Pistachio Crusted Rack of Lamb .
Hierdie koek kry sy smaak en tekstuur om pistache in te sny in 'n korrelige meel. Alhoewel pistache het 'n natuurlike groen tint, het die meeste kommersiële pistache-gegeurde kosse groen kleur gevoeg om hulle 'n dieper kleur te gee.
Jy kan hierdie koek bedien, net met poeier suiker of met 'n gewone suiker en melkglas. Maar 'n bietjie kardemom voeg 'n interessante speserye en aroma by tot hierdie nagereg. Breek net 'n pot tee en geniet!
Wat jy benodig
- Vir die Koek:
- 4 eiers
- 1 1/2 koppies suiker
- 2 stokkies botter (ongesoute, by kamertemperatuur)
- 1 koppie Griekse jogurt
- 1 eetlepel vanielje
- Opsioneel: 2 druppels groen kos kleur
- 1 1/2 koppie alledaagse meel
- 1 1/2 koppies grondpistache (ongeveer 6 oz. Neute)
- 1 1 teelepels bakpoeier
- 1 teelepel koeksoda
- 1 teelepel sout
- Vir die Glans:
- 1/2 koppie suiker (poeiermelk)
- 2 eetlepels melk
- 1/4 teelepel grondkardemom
- Stomp sout
Hoe om dit te maak
Verhit die oond tot 350 grade en botter en meel 'n bundt- of buisstylpan.
Gebruik 'n hand- of staanmenger, klits die eiers en suiker bymekaar totdat dit verlig is. Klits die botter, vanielje en jogurt in. Roer die koskleursel in indien dit gebruik word.
Voeg die pistache by 'n voedselverwerker en puls tot op die grond
Sif die meel, grondpistache, bakpoeier, koeksoda en sout saam in 'n aparte bak.
Klits die droë bestanddele in die nat en gooi die beslag in die voorbereide pan. Bak vir 50 - 55 minute of tot 'n tandestokkie skoon uitkom.
Maak die glans deur die poeiermelk, melk, kardemom en sout saam te voeg tot dit glad is. Droog oor die verkoelde koek en sprinkel dit op 'n paar ekstra gekapte pistache, indien verlang.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 516 |
| Totale vet | 31 g |
| Versadigde vet | 14 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 133 mg |
| natrium | 448 mg |
| koolhidrate | 54 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 9 g |