Shortbread is oorspronklik 'n Skotse botterkoekie, maar is aangepas by verskillende kulture en kookkuns deur die toevoeging van speserye, olies en neute. Die Midde-Oosterse weergawe, genaamd Ghoraibi , word gereeld met kardemom gekruid, geurig met 'n bietjie rooswater of met amandels bedek.
Pistache is egter 'n klassieke Midde-Ooste-moer en maak 'n pragtige toevoeging tot hierdie nagereg. Die deeg is maklik en vinnig om saam te voeg, gebruik 'n minimum van bestanddele en versprei nie wanneer dit gebak word nie. Die geur van kardemom styg op van die andersydse deeg en die ekstra knoppie neute gaan met die koekie se gladde tekstuur. Die finale resultaat is 'n botteragtige, effens krummelrige behandel wat perfek is met 'n pot koffie of tee.
Wat jy benodig
- 1 Plak ongesoute botter, by kamertemperatuur
- 1/2 koppiesuiker
- 1 teelepel vanielje
- 2 eetlepels melk of room
- 2 koppies alle doelmeelblom
- 1/2 Teelepel sout
- 1/4 Teelepel kardemom
- 1/2 koppie gesnyde pistache, verdeel
Hoe om dit te maak
Voeg die botter en suiker by 'n bak en maak saam met 'n staander of handmenger die room. Meng die vanielje en melk.
Sif die meel, sout en kardemom in 'n aparte bak. Roer die droë bestanddele in die nat en vou die helfte van die gekapte pistache. Vorm in 'n bal, draai in plastiek en afkoel vir ten minste een uur.
As jy gereed is om die koekies te maak, verhit die oond tot 350 grade.
Rol die deeg op 'n meeloppervlak tot dit ongeveer 'n 8-sirkel is.
Gebruik 'n koekie of koekiesnyder (ongeveer 2 1/2 ") om rondtes uit te sny. Plaas die res van die gekapte pistache in 'n bak en lig die rande van die rondtes saggies in die moere.
Plaas op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is en bak vir 20 - 22 minute. Laat die koekies na baksel koel en ferm wees voordat dit uit die bakplaat verwyder word.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 721 |
Totale vet | 59 g |
Versadigde vet | 32 g |
Onversadigde Vet | 19 g |
cholesterol | 130 mg |
natrium | 361 mg |
koolhidrate | 46 g |
Dieetvesel | 3 g |
proteïen | 6 g |