Jy benodig 'n goeie sterk rotisserie om hierdie kalkoen voor te berei. Kontroleer in u gebruiksaanwijzing of met die fabrikant om seker te maak dat u rotisserie-stel (veral die rotisserie-motor) vir die gewig van u kalkoen gegradeer word. Lees meer oor rotisserie kook om addisionele inligting te vind.
Wat jy benodig
- 1 12-pond (5.4 kg) kalkoen
- Vir die speserye:
- 1/4 koppie (60 ml) suurlemoenpeper
- 2 eetlepels (30 ml) gekapte vars pietersielie
- 1 eetlepel (15 ml) seldery sout
- 2 knoffelhuisies, gemaal
- 2 teelepels (10 ml) swartpeper
- 1 teelepel (5 ml) salie
- Vir die Turkye:
- 1 medium ui in 8 gelyke dele gesny
- 1 wortel in dun skywe gesny
- 1 appelkern en sny in 8 dik skywe
Hoe om dit te maak
1. Meng speserye en vryf oor die oppervlak en binnekant van skoongemaakte en droë kalkoen. Dit is die beste voor die nag om die vleis te laat deurdring. Stuk kalkoen in en sit veilig op rotisserie skewer. Toets dit om seker te maak dit is goed gebalanseerd en styf gesekureer. Maak seker dat die vlerke en bene stewig vasgebind is aan die kalkoen en dat die kalkoen goed gebalanseer is op die rotisserie skewer.
2. Berei die grill voor deur rooster te verwyder en 'n druppan in die middel te plaas. Pan moet groot genoeg wees om die kalkoen self te hou.
3. Lig rooster en laat dit verhit. As 'n houtskoolrooster gebruik word , maak 'n medium vuur om die druppan. Met gas, draai die branders tot medium. Maar volg gewoonlik die vervaardiger se instruksies.
4. Maak die druppelbak halfvol met water en plaas die kalkoen op die rotisserie. Die kooktyd moet dieselfde wees as dié van 'n 350 grade F / 175 grade C oond. Gebruik dus die tydskaart op die kalkoenverpakking as 'n gids. Jy sal 'n vleisklemmetjie moet gebruik om seker te wees van doneness.
5. Verwyder rotisserie-kalkoen van rooster wanneer die interne temperatuur 185 grade F / 85 grade C bereik. Die water in die druppelbak is daar om die druppels weg te verdamp. As die pan droog word, voeg meer water by. Probeer hickory, eikebome of al die houtskyfies as jy 'n ekstra rokerige geur wil byvoeg.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 534 |
| Totale vet | 17 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 247 mg |
| natrium | 3,058 mg |
| koolhidrate | 24 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 70 g |