Pittige Wortel Hummus Vegetariese Sandwich

Tuisgemaakte Pittige Wortel Hummus is een van my nuwe gunsteling maniere om hierdie klassieke Kikkererwortel te versier. Smeer dit op 'n geroosterde saadige multigrain-bolletjie en voeg al jou gunsteling krokante groente by vir 'n wonderlike aanwending van 'n vegetariese toebroodjie.

Wat jy benodig

• Vir die Spicy wortel hummus:
• 1 pond wortels (gekap in 1-duim-stukke)
• 3 knoffelhuisies
• 4 eetlepels ekstra olyfolie (verdeel)
• 1 1/2 koppies gekookte Kikkererwortels (gespoel en gedreineer as uit 'n blik)
• 1/4 koppie tahini
• 2 eetlepels vars suurlemoensap
• 1/4 koppie water (plus meer dun indien nodig)
• 1/2 teelepel gemaalde komyn
• 1/2 teelepel gemmer
• 1/2 teelepel sout
• 1/2 eetlepel sriracha
• Vir die Sandwich:
• 1 meelgraanbroodjie (geroosterd)
• 2 eetlepels pittige wortel hummus
• 'n paar skywe vars komkommer
• 'n paar skywe vars tamatie
• 2 eetlepels vars spruite
• 1 eetlepel
• vinnige gepekelde rooi uie
• 'N Paar piesangpeperringe

Hoe om dit te maak

--- VIR DIE SPICY CARROT HUMMUS ---

1. Begin deur die wortels en knoffel met die helfte van die olyfolie en seesout te gooi en rooster dit in 'n 425 F oond tot sag - ongeveer 20 minute - wortels tussenposes deur middel van kookproses gooi. Sodra dit gekook is, sit eenkant en laat afkoel.
2. Voeg gekookte en verkoelde wortels, knoffelhuisies, tahini, 2 eetlepels suurlemoensap, water en speserye by 'n voedselverwerker en polsslag tot glad. As die hummus te dik is, bly dit olyfolie en / of water tot glad en geurig.

1. Roer soveel Sriracha in as wat jy kan hanteer en geur met sout en peper. Gebruik dadelik of verkoel.

--- VIR DIE SANDWICH ---

1. Roosterbrood jou multigrain-saadjie en voeg 'n smeer van die pittige wortelmusmus aan elke kant. Stapel op tamatie, spruite, piesangrissies, vinnige gepekelde rooi uie, en komkommers. Neem die ander helfte van die geroosterde multigrain-saadjie en plaas dit bo-op. Bedien dadelik.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	2823
Totale vet	173 g
Versadigde vet	23 g
Onversadigde Vet	90 g
cholesterol	0 mg
natrium	1,012 mg
koolhidrate	255 g
Dieetvesel	62 g
proteïen	102 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)