Die beste gestoomde mossels ooit! Hierdie Thai-mosselresep maak 'n ongelooflike voorgereg of 'n romantiese ete vir twee. Varsmossels word in witwyn gestoom, dan liggies gesmoor in 'n basiliekos-sous wat net goddelik is. Die gereg word afgehandel met meer basiliekruid en vars koljander. Bedien met jou gunsteling wyn en 'n broodkorsige Franse brood om die sappe te geniet. Geniet dit!
Wat jy benodig
- 1 pond vars
- mossels
- 1 duim-grootte stuk galangal (of gemmer, gerasper)
- 2 sjalotte (of 1/4 koppie ui, fyngekap)
- 3 knoffelhuisies (gemaalde)
- Opsioneel: 1/2 rooi chili (fyn gesny)
- 1/3 koppie witwyn (of wit kookwyn)
- Garneer: 1/2 koppie vars basiliekruid en koljanderblare (gekap)
- Vir die Basil-Kokosous:
- 1 koppie klappermelk
- 1/2 tl. gemaalde koljander
- 1/4 koppie vars koljander (blare en stingels)
- 1 eetlepel.
- vissous
- 1 teelepel.
- Garnale pasta (of plaas 1 ekstra eetlepel.
- vissaus )
- 1 eetlepel. lemmetjie sap
- 1 eetlepel. sojasous
Hoe om dit te maak
- Spoel mossels onder koue water. Sit in yskas tot gereed om te gebruik.
- Plaas al die bestanddele 'Basil-Coconut Sauce' in 'n voedselverwerker. Proses goed. Smaak toets vir sout, voeg meer valsous by indien nie sout genoeg nie. As te sout vir jou smaak, voeg 'n bietjie meer limoen sap by. Voeg meer chili by vir 'n soetrissie. Tersyde gestel.
- Verhit 'n groot braaipan of wok oor hoë hitte. Voeg 1-2 eetlepels by. olie en draai rond, voeg dan die galangal of gemmer, sjaloties of ui, knoffel en chili by (indien gebruik). Roerbraai 2 minute.
- Voeg witwyn en mossels by en roer saggies. Kook.
- Verminder hitte om te laat prut (medium laag) en bedek met deksel na stoom 3 minute.
- Haal deksel uit en roer saggies. As die meeste van die mossels oopgemaak het, is hulle gereed om te eet. Gooi die een wat nie oopgemaak is nie.
- Verminder hitte tot lae. Verwyder deksel en voeg die basiliekos-sous by. Roer liggies. Sodra die sous warm is, is hierdie gereg gereed (30 sekondes na 1 minuut).
- Om te dien, skuif mossels en sous op 'n bedieningskottel en skiet hulle in 'n hoop. Sprinkel met gekapte basiliekruid en vars koljander . As jy wil, bedien met 'n vars Franse brood of knoffelrooster om die sap op te suig. Geniet met 'n bottel lekker wyn en geliefde!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 897 |
| Totale vet | 40 g |
| Versadigde vet | 27 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 127 mg |
| natrium | 2,077 mg |
| koolhidrate | 68 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 66 g |