Italianers vier Nuwejaarsavond, bekend as die Vigilia, Capodanno of Festa di San Silvestro , met 'n cenone (groot fees), wat dikwels die kosse simbolies van wense verteenwoordig en natuurlik met baie Prosecco of spumante afgewas word (" vonkelwyn").
01 van 07
Lenticchie (Lensies)
Die sterre van baie New Year's diners in Italië is lensies ; Met hul muntagtige vorm het hulle tradisioneel geglo om voorspoed in die nuwe jaar te bring. Hulle word gewoonlik bedien met óf cotechino of zampone.
02 van 07
Cotechino
Cotechino en Lentils - 'n tipiese Italiaanse Nuwejaar se gereg. Gary Friedman / Getty Vark word beskou as 'n gelukkige Nuwejaar se kos omdat dit so vetterig en ryk is - weer simbolies van welvaart in die komende dae - en die klassieke begeleiding vir die lensies van die Nuwe Jaar in baie dele van Italië is cotechino. Oorspronklik van Modena, 'n dorp in die Emilia-Romagna streek, is cotechino 'n groot wors van varkvleis, vleis, vet en speserye. Dit word gewoonlik gedeeltelik gekook of rou verkoop, en dan oor lae hitte gesmeer en in rondtes gesny voordat dit bedien word.
03 van 07
Zampone
'N algemene alternatief vir cotechino is 'n zampone , 'n uitgestrekte varkenstrotter gevul met 'n wors gemaak met varkvleis, stukkies en vet, net soos cotechino . Dit word ook gekook en in rondtes gesny voordat dit met lensies bedien word vir 'n gelukkige Nuwejaarsavond.
04 van 07
Risotto in Bianco (Wit Risotto)
In Piemonte en Friuli verteenwoordig ryskorrels muntstukke, en terwyl jy kook, groei rys in die pot soos jy wil hê dat jou rykdom in die nuwe jaar sal vermenigvuldig. So 'n tradisionele Nuwejaarsdinee sluit 'n risotto in bianco (wit risotto ).
05 van 07
Tortellini of Cappelletti in Sous
In die Emilia-Romagna streek word tortellini of cappelletti , klein gevulde pasta-kluitjies, dikwels op Nuwejaars geëet in 'n ryk, vleislike sous. Capodanno , een van die verskillende Italiaanse name vir die nuwe jaar, beteken letterlik die "hoof van die jaar" en cappelletti beteken "klein hoede", so miskien is dit hoekom dit 'n goeie manier is om die ou jaar te "afkap" en begin die nuwe een. My familie in die streek Latium geniet soms 'n Asiatiese weergawe van hierdie gereg op Nuwejaarsdag: wonton sop.
06 van 07
Sfincione (Siciliaanse-styl-pizza)'N Sny sfincione, Siciliaanse pizza. Kreatiewe algemene In Sicilië, 'n Nuwejaar se verrassing dat " nie può mancare " (absoluut teenwoordig moet wees!) Is sfincione , 'n dikkorst , reghoekige pizza gemaak met uie, broodkrummels en caciocavallo- kaas, die voorouer van wat sogenaamde "Siciliaanse styl pizza "in die Verenigde State.
Dit maak 'n goeie vinger kos vir Oujaarsaand partye!
07 van 07
Veneziana of Pandoro
Veneziana is 'n soet, botterige suurdeegkoek, soortgelyk aan klassieke Italiaanse Gaste-Kersfees-koeke (Veronese Pandoro of Milanese Panettone ), minus die gekersde vrugte en bedek met knapperige pêrelsuiker en gesplete amandels en tradisioneel in Venesië op Nuwejaarsavond. Lang, dun skywe ster-vormige pandoro word ook dikwels by Nuwejaarsavond geserveerd, met poeier suiker gestoffeer en moontlik in gesmelte donker sjokolade gedoop.