Hierdie kosher-resep vir suiwelvrye (parve) aartappelkugel gemaak met aartappels, uie en eiers is 'n klassieke. Dit kan geëet word met 'n vleis of suiwelmeel. Aartappelkugel, wat soms aartappelpudding genoem word, is 'n stapel-Shabbat en vakansie-aandete in Oos-Europese (Ashkenazi) Joodse kookkuns.
Die beste aartappelkoekies is sag aan die binnekant, krokant aan die buitekant, en maak die perfekte bykos vir gebraaide hoender of brisket. Daar is baie lekker variasies op die klassieke aartappelkogel , waarvan sommige wortels, courgette, knoffel of 'n verskeidenheid ander groente insluit. Maar vir baie mense slaan niks soos 'n kugel soos dié wat net met aartappels, uie en eiers gemaak word nie. Suiwer vegetariese opsies is ook maklik !
Wat jy benodig
- 8 medium aartappels
- 2 uie
- 6 groot eiers
- 1/2 koppie olie
- 4 eetlepels alledaagse meel
- 1 eetlepel sout
- 1/2 tot 1 teelepel peper
- Suurroom vir garnering
- Gekapte grasuie vir garnering
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 400 F (200 C). Olie 'n bakkie van 13x9x2-inch.
- Gebruik 'n boksrooster of voedselverwerker wat toegerus is met 'n slypskyf, wat die aartappels en uie grof roer. Laat staan vir 3 tot 5 minute. Plaas in 'n verkoeler of skoon teehanddoek en druk enige oortollige vloeistof uit.
- Klits die eiers, olie, meel, sout en peper saam in 'n groot bak. Tersyde gestel.
- Voeg die gerasperde aartappels en uie by die eiermeelmengsel. Meng met 'n groot lepel net tot glad.
- Giet die kugel beslag in die voorbereide bakkie, en gooi die bokant met 'n spatel.
- Bak die kugel, ontbloot, in die verhitte oond vir 1 uur, of tot goudbruin bo-op. Wanneer die kugel klaar is, moet 'n mes in die middel uitgestryk word.
- Plaas die bakplaat op 'n rek om effens af te koel voordat dit in blokkies gesny word om te dien. Bedien met 'n poppie suurroom en sprinkel dit saam met 'n biesie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 134 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 75 mg |
| natrium | 849 mg |
| koolhidrate | 19 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 5 g |