Hierdie interessante koekies is Spaans van oorsprong, maar hulle is ook gewild in Latyns-Amerika. Hulle word tradisioneel voorberei met varkvet (alhoewel botter 'n goeie plaasvervanger maak), en hulle is veral gewild by Kersfees.
Polvorone is dik, effens soet, tamkoekies, geur met amandel en anys en bedek met poeiermelk. Hulle is 'n nabye familielid teenoor Mexikaanse troukoekies , alhoewel hulle anders gevorm word. Nog 'n kenmerkende kenmerk van hierdie koekies is dat die meel en amandelmaaltyd in die oond gerooster word voordat die koekiedek voorberei word, wat die koekies 'n unieke en lekker smaak gee.
Wat jy benodig
- 3 1/4 koppies koekmeel
- 3/4 koppie amandelmaaltyd
- 3/4 koppie poeiermelk
- 8 eetlepels botter (versag)
- 1/2 teelepel sout (of na smaak)
- 1 teelepel anis uittreksel
- 1/2 teelepelpoeierkaneel
- Garnering: ekstra poeiermelk suiker vir versiering
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 250 grade (F).
- Sprei die meel en die amandelmeel eweredig op 'n bakplaat. Rooster die meel- / amandelmengselmengsel in die oond, roer van tyd tot tyd tot dit geurig en baie ligbruin is. Verwyder die mengsel uit die oond en laat die meel en amandelmaaltjie heeltemal afkoel.
- Plaas die gemmerde botter in die bak van 'n staande menger wat toegerus is met die paddle-aanhangsel. Voeg die poeiersuiker by en meng met lae spoed tot die botter en suiker goed gemeng is. Klits botter / suiker mengsel op medium spoed totdat dit sag, lig en pluizig is.
- Voeg die sout, die anys uittreksel, die kaneel by en meng goed. Voeg die (geroosterde en afgekoelde) meel / amandelmengsel geleidelik by en meng na elke toevoeging. Die mengsel moet saamkom as 'n krummelrige deeg. As dit so lekker is dat dit nie bymekaar val as jy 'n handvol druk nie, voeg nog 1-2 eetlepels gemaalde botter by.
- Draai die koekie deeg in plastiek wrap en afkoel vir 30-60 minute.
- Voorverhit die oond tot 350 grade.
- Rol die deeg uit op 'n liggemaakte oppervlak tot 'n dikte van ongeveer 1 sentimeter, of selfs dikker indien verkies (sommige mense verkies hierdie koekies 1/2 duim dik of meer). Sny 3 deurs deursnee sirkels deeg, en plaas dit op 'n koekblad wat met perkamentpapier gevoer is. Hergroei die deegkoekies en sny meer koekies totdat jy al die deeg gebruik het.
- Bak die koekies vir sowat 15 minute, of totdat hulle liggies om die rande begin bruin. Verwyder uit die oond. Sprinkel die koekies van die koekies mildelik met poeiersuiker terwyl die koekies nog warm is.
- Stoor koekies in 'n lugdigte houer (sodra dit koel is). Koekies sal vir tot een week duur.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 245 |
| Totale vet | 18 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 27 mg |
| natrium | 288 mg |
| koolhidrate | 20 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 4 g |