Eendag maak ek iets wat roep baie eidooiers (soos Brasiliaanse kinin of sjokolade-taart ), en ek eindig met 'n klomp ekstra eierwitte. Hierdie maklike meringue koekies is 'n goeie oplossing vir die probleem. Skerp en lig, hulle smelt in jou mond met 'n bietjie sug van soetigheid (vandaar hul naam suspiro of sug).
Hierdie koekies is gegeur met vanille, maar jy kan ander geure (soos in hierdie pepermunt suspiros) byvoeg, of vou ekstras soos grondboontjies of mini-sjokolade-skyfies. Jy kan ook koskleursel gebruik om hulle mooi pastelkleure te gee, soos Franse Macaron-koekies . Dit is ook 'n uitstekende resep om in toy-oonde soos die Easy Bake Oven te bak - aangesien meringues die beste by lae temperature kook.
Hierdie koekies stoor goed in 'n lugdigte houer, maar hulle sal vinnig wakker word en hul skerpheid in 'n vogtige omgewing verloor.
Wat jy benodig
- 5 eierwitte
- 1/2 teelepel room van tartaar
- 1/2 koppie suiker
- 3/4 koppie gepoederde suiker (gesif)
- N knippie sout
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- Opsioneel: voedselkleursel
- Opsioneel: snoepbesprinkel (vir versiering)
Hoe om dit te maak
- Plaas die eierwitte en die room van die tartaar in die bak van 'n staande menger. Die bak moet baie skoon wees, met geen oorblywende olie of vet wat die vorming van die meringue kan inhibeer nie.
- Klits die eierwitte (met behulp van die klitsbeslag) totdat die eierwitte sagte pieke vorm.
- Geleidelik dd die gegranuleerde suiker, terwyl die eierwitte nog geslaan word. Gaan voort om die eierwitte te klop totdat hulle in volume toegeneem het en styf pieke vorm. Sif die gepoeierde suiker saam met die sout, voeg dan geleidelik by die eierwitte by totdat dit goed gemeng word.
- Vou die vanilla saggies in die meringue.
- Verhit die oond tot 200 grade F. Lê twee koekievelle met perkamentpapier. Tint die meringue met verskeie druppels koskleursel, indien verkies. Sit 'n leersak met 'n groot sterpunt, en vul die sak met die meringue.
- Pyp die meringue in klein werveltjies op die perkamentkoekblare, wat hulle sowat 1/2 cm uitmekaar skuif. Top koekies met 'n paar sprinkles, indien verkies.
- Plaas die koekies in die oond en bak vir 60-90 minute en kyk na 'n uur om te sien of koekies droog en knapperig voel. Sodra die koekies stewig en skerp is, skakel die oond af en laat die koekies afkoel terwyl u ten minste 'n uur of twee oornag in die oond uitdroog.
- Sit koekies dadelik uit of stoor dit in 'n lugdigte houer. Koekies bly nie krities in 'n vogtige omgewing nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 34 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 23 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |