Ponche Segoviano Resep

Hierdie wonderlike koek is perfek vir die vakansie, of enige tyd van die jaar. Dit is nie moeilik nie, maar daar is verskeie stappe. Maak eers 'n ligte en sagte koek en sny dit in dun lae. Vul die deegroom in tussen elke laag, dan met 'n marsepein , (die soet amandelkoek wat die Spaanse liefde geniet).

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Berei eers die koek voor. Verhit oond tot 360F. Plaas eiers en suiker in 'n medium mengbak en klits met 'n elektriese klitser tot eiers 'n ligte geel kleur en skuim laat draai. Voeg die sout en vanielje ekstrak by. Voeg die meel geleidelik by terwyl dit klop. Maak seker dat daar geen klonte in die beslag is nie.
  2. Smeer 'n ronde koekpan, dan blom dit. Giet beslag in pan en bak vir 30-35 minute op middelste rak. Koek word gedoen wanneer 'n tandestokkie in die middel ingeplaas word. Laat afkoel.
  1. Terwyl die koek gebak het, berei die deegroom voor. Gooi alles behalwe 1/3 koppie melk in 'n medium kastrol. Plaas die melk op die stoof en verhit tot kookpunt. Net soos dit kook, verwyder uit die hitte.
  2. Giet die oorblywende koue melk, suiker, vanielje-uittreksel, en die mielie-stysel in 'n medium kastrol, en roer dit met 'n houtlepel. Voeg die eiers by. Klits met 'n elektriese handmenger totdat dit deeglik gemeng is.
  3. Giet die melk stadig in die suikermengsel terwyl dit met 'n draadsweep geroer word. Plaas die pan op die hitte op medium hitte. Mengsel moet binne 3-4 minute begin verdik. Verdikking sal skielik gebeur, so sodra daar weerstand is terwyl dit geroer word, skakel hitte af en hou vinnig aan om te voorkom dat dit klamp. Sodra dit verdik is, verwyder uit die hitte en roer.
  4. Plaas crema in 'n plastiekopberghouer en bedek dadelik met plastiek wrap om te verhoed dat 'n film vorm. Laat afkoel vir 20 minute. As dit nie dadelik gebruik word nie, sit dit in die yskas totdat dit gereed is om die koek te versamel.
  5. Gebruik 'n rolpen om die marsepein uit te rol tot 'n sirkel wat effens groter is as die koek. (Aangesien die marsepein taai is, gebruik perkamentpapier onder en bo.)
  6. Maak die koek bymekaar deur die deegroom tussen elkeen van die drie lae te spat. Bovenkant met die marsepein en sny enige oormaat weg. Versier met gepoeierde suiker bo-op, of gebruik 'n butan-kombuisfakkel om ontwerpe in die marsepein te verbrand.

Let wel: Party kook lig om 'n bietjie rum of amandel likeur op die koek te drup voordat dit saamgevoeg word. Dit vog dit, en gee dit ekstra geur.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 477
Totale vet 20 g
Versadigde vet 4 g
Onversadigde Vet 11 g
cholesterol 185 mg
natrium 264 mg
koolhidrate 64 g
Dieetvesel 3 g
proteïen 12 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)