Hierdie Poolse kołaczki-resep word gemaak met 'n roomkaasdeeg wat botter en vlekagtig bak. Kołaczki kan rond, vierkantig of diamantvormig wees, en die deeg kan vlek of gis gestyg word, en die spelling wissel baie.
Fillings van keuse sluit in appelkoos, framboos, snoei, amandel, papawersaad en soetkaas . Maar alles gaan-aarbei, bloubessie, selfs ananas.
Jy moet die deeg vir ten minste 1 uur afkoel voordat jy dit rol en sny, dus beplan dit dienooreenkomstig. Jy kan ongebakte gevulde kołaczki vries, dan bak gevries word (jy moet 'n paar ekstra minute by die bak tyd voeg).
Daar is 'n debat oor wie uitgevind kołaczki (meervoud vir kołaczek ). Pole eis dit, maar ook Tsjeggies, Kroaties en ander. Hier is meer kołaczki resepte om van te kies.
Wat jy benodig
- 8 gram roomkaas (kamertemperatuur)
- 12 ounces botter (kamertemperatuur)
- 3 koppies meel (all-purpose)
- 28 ounces appelkoosvulling (of snoei, framboos, ens.)
- Garneer: suiker vir banketbakkers
Hoe om dit te maak
- Klits roomkaas met botter in 'n groot bak tot dit lig en pluizig is. Voeg meel, 1 koppie bymekaar, en meng goed. Vou deeg in plastiek en afkoel vir ten minste 1 uur.
- Verhit oond tot 350 F. Vou deeg 1/4 duim dik uit op 'n silikoonmat of 'n oppervlak wat met gelyke dele banketbakkies en gegrilde suikers (nie meelblom) is, want die granulêre suiker sal as kogellagers optree en help hou die deeg van stok.
- Sny in 2-duim vierkante. Plaas 1/2 tot 1 teelepel vulling op die middel van elke vierkant. Oorvleuel die teenoorgestelde hoeke deeg na die middel oor vulling, druk deeg liggies saam. Alternatiewelik, borsel 'n klein bietjie geklitste eierwit op een punt en druk die teenoorgestelde punt daarop.
- Bak vir 15 minute (langer as dit gevries word) of wanneer die hoeke begin bruin. Koel heeltemal en stowwe met suiker.
Let wel: Dit word gewoonlik soggend as dit vir 'n paar dae gehou word. Hou dit styf bedek sonder die suiker van die banketbakker. Stof met suikersuiker net voor diens.
Vrieskas Wenke
As jy jouself met oorblywende vullings bevind, kan hulle gevries word in 'n ritssak of 'n ander houer met min verlies in geur of konsekwentheid. Verdedig hulle net wanneer jy gereed is om dit te gebruik. Gooi enige opgehoopte vog op die oppervlak af.
Soos vir die kołaczki self, vul hulle en vries op 'n perkament-uitgevoer pan. Wanneer dit heeltemal gevries is, moet dit na 'n vrieskashouer oorgedra word, geskei deur velle perkamentpapier. Bak dit uit die gevriesde toestand.
Moet nie gebakte kołaczki vries nie. Wanneer dit ontdooi word, sal hulle ongemaklik en onaangenaam wees.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 201 |
| Totale vet | 19 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 48 mg |
| natrium | 108 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |