Hierdie maklike Rabarberkoek word in een laag gemaak met vars Rabarber. Die koek word gebak met 'n topping van kaneel-suikerpekanne of okkerneute. Geniet die vars lente rabarber met hierdie maklike snoepkoek. Dit is die perfekte grootte vir die meeste gesinne, en dit maak 'n uitstekende koffiekoek.
As jy rabarber kies, kyk vir helder kleur en ferm stingels. Vermy rabarber met letsels. Rabarber word gewoonlik sonder die blare verkoop, maar as jy dit self groei of soms met die blare aanskakel, sny dit af en gooi dit weg. Slegs die stingels is eetbaar.
Wat jy benodig
- 1/2 koppie botter, versag
- 1 1/2 koppies bruinsuiker, stewig verpak
- 1 eier
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 2 koppies all-purpose flour
- 1/4 teelepel sout
- 1 teelepel koeksoda
- 1 eetlepel vars suurlemoensap
- 1 koppie melk, heel of lae vet
- 2 koppies grof gehakte vars Rabarber
- 1/2 koppie pekanneute of okkerneute, gekap
- 1/2 koppie gegranuleerde suiker
- 1 teelepel gemaalde kaneel
Hoe om dit te maak
- In 'n groot mengbak met 'n elektriese menger, room die botter tot dit lig is. Voeg die bruinsuiker stadig by, hou aan om te klop, totdat die mengsel goed gemeng en pluizig is. Klits die eier en vanielje in die geroomde mengsel totdat dit goed gemeng is.
- Sif die meel, sout en koeksoda in 'n aparte bak. Kombineer die suurlemoensap en melk; voeg dit afwisselend by die meelmengsel by die geroomde mengsel, begin en eindig met die droë bestanddele. Klop na elke byvoeging, net genoeg om te meng. Vou die gekapte Rabarber liggies in die beslag. lepel in 'n gesmeerde en geblommeerde 13-by-9-by-2-duim bakpan, eweredig versprei.
- Voeg die neute, granulose suiker en kaneel in 'n klein bak saam en strooi eweredig oor die bokant van die rabarberkoek. Bak in 'n voorverhitte 350 ° oond vir 45 tot 50 minute, of tot 'n tandestokkie wat in die middel geplaas is, skoon uitkom. Roer die koek minstens 25 minute in die pan, sny dit in blokkies en dien dit.
- Sit die Rabarberkoek uit met 'n poppie gesoetste slagroom of gesnyde bolaag.
Gedeel deur Janet
Hoe om Rabarber te vries
As jy baie rabarber het, kan dit gevries word en enige tyd van die jaar geniet. Sprei die rabarber uit in 'n enkele laag op 'n bakplaat met foelie of perkamentpapier. Bevries die Rabarber en plaas dit dan oor na die zip-sluit-vrieskas. Stoor dit in die vrieskas vir tot 1 jaar.
Jy mag dalk ook hou van
- Rabarber Krisp Nagereg
- Aardbeien Rabarber Crisp
- Rabarber Krummeltaart
- Rabarber Krisp Met Oat Krumm Topping
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 197 |
Totale vet | 9 g |
Versadigde vet | 4 g |
Onversadigde Vet | 2 g |
cholesterol | 26 mg |
natrium | 165 mg |
koolhidrate | 29 g |
Dieetvesel | 1 g |
proteïen | 2 g |