Is daar so iets soos hibriede bier?

Alle bier is ale of lager . Dit is gegrond op die feit dat daar slegs twee algemene kategorieë brouerygis is: ale en lager. Aangesien gis die tipe bier bepaal, is dit dus die rede dat daar net twee soorte bier is. So, wat is dan basters? Dit is bier wat veronderstel is om 'n bietjie aal en 'n bietjie lager te wees. Maar hoe kan dit wees? Word beide soorte giste tydens fermentasie gebruik of is dit iets anders?

Daar is 'n paar bierstyle daar buite wat gesamentlik bekend staan ​​as hibriede bier. Hulle is so genoem omdat hulle gesien word as 'n baster van lager en ale, maar dit is nie eintlik die geval nie.

Twee soorte bier

Lagers word gefermenteer met laergis wat teen koeler temperature aktief is as aalgis. Lagers word ook dikwels gehou vir weke of selfs maande by koel temperature nadat die fermentasie heeltemal is. Ales word by warmer temperature gefermenteer en verpak of bedien kort nadat fermentasie afgehandel is.

Dus, alhoewel die gis bepaal of 'n bier 'n ale of 'n bier is, is daar brou-metodes wat algemeen uitgesluit is vir ales of laers. Hierdie brou-metodes word gebruik omdat dit in die meeste gevalle die geur en kwaliteit van die bierstyle verbou word; hulle verander nie die klassifikasie van die bier nie.

Verskillende Bierstyle

Daar is 'n paar bierstyle wat gebrou word met metodes wat algemeen is vir brouery, maar gefermenteer met aalgis en omgekeerd.

Dit is die style wat soms as hibriede style genoem word.

Kolsch is een voorbeeld. Die Duitse bierstyl word gemaak in en om die stad Keulen. Dit is 'n ligte gekleurde bier met 'n delikate smaakprofiel. Die bier word gefermenteer met aalgis, wat dit 'n ale maak, maar dit word vir 'n tyd na fermentasie by koue temperature gehou, 'n praktyk wat algemeen verband hou met lagers.



Stoombier, wat in San Francisco ontstaan ​​het, is net die teenoorgestelde van Kolsch. Dit word gebrou, gefermenteer en bedien vinnig soos die meeste ale, maar dit word gefermenteer met 'n laergis.

Dus, baster is regtig nie die regte woord om hierdie bier te beskryf nie. Daar is baie verskillende maniere om bier te brou en so lank as wat jy bier kry, is dit alles reg, reg? As ons probeer om bier te kategoriseer op grond van die broers se metodes, sou ons dekades of selfs honderde kategorieë hê om na te dink.

Daarom is dit sinvol om aan my eis te voldoen dat alle bier in twee kampe verdeel kan word: aalis en laergis.