Bunuelos is deel van plaaslike kookkuns regoor Latyns-Amerika. Hierdie heerlike soetgeurige donuts het uit Spanje in Latyns-Amerika gekom en het in verskillende vorme in verskillende streke ontwikkel.
Hierdie Colombiaanse-styl-bunuelos word gemaak met maaskaas en / of boerekaas, wat vervang word vir 'n tradisionele Colombiaanse sagte vars witkaas genaamd "queso costena" en tapioka-stysel.
Colombiaanse bunuelos is rond en minder soet as sommige van die ander rasse, soos Mexikaanse bunuelos . Hulle is 'n gewilde Kersfeesbehandeling in Colombia, wanneer hulle tipies bedien word met 'n pudding / snoep genaamd "natilla."
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies gedreineerde maaskaas (of volmelk ricotta kaas of gekerfde queso fresco)
- 1/2 koppie wit sout kaas (soos feta of boer kaas)
- 3/4 tot 1 koppie mieliestysel
- 1/2 koppie soet yucastysel (
- tapioka stysel )
- 1/4 ligte bruin suiker
- 1/2 teelepel bakpoeier
- 1/2 tot 1 teelepel sout (of na smaak)
- 2 eiers
- 1 eetlepel botter (versag)
- 6 koppies plantaardige olie vir braai
- Opsioneel: poeier suiker
Hoe om dit te maak
- Krummel of rooster die twee kaas saam, maak seker dat hulle baie fyngedruk is.
- Meng die kaas, mieliestysel , tapioka-stysel, bruinsuiker, bakpoeier, sout, eiers en botter in 'n groot bak totdat dit goed gemeng is.
- Knie die deeg tot dit glad is. Dit sal sag wees, maar moet nie taai en ferm wees om in balle te vorm nie. Voeg meer mielieblom as die deeg te nat lyk. As die deeg te droog of krummel lyk, voeg 'n klein hoeveelheid melk by (1 tot 2 teelepels op 'n slag) tot dit glad is.
- Neem ongeveer 2 eetlepels deeg in die handpalms en vorm die deeg in 'n baie gladde bal.
- Verhit 'n paar duim olie in 'n swaar pot tot 325 F.
- Voeg die bunuelos, 'n paar op 'n slag, by en kook. Hulle sal sink tot onder, dan opstaan en uitbrei.
- Kook vir 10 tot 12 minute, of langer indien nodig, draai hulle af en toe tot hulle goudbruin is.
- Dreineer op 'n bord wat met papierhanddoeke gevoer is. Stof met poeiermelk, indien verlang
- Bedien warm of by kamertemperatuur.
Party Kos
Bunuelos is lekkere partytjievoedsel, of dit nou vir 'n Kersfeesviering met vriende of familie of in die nuwe jaar is. Omdat hulle meestal hartig is - kaasagtig - maar 'n bietjie soet as gevolg van die bruinsuiker en 'n uitstorting van poeier suiker, om 'n feestelike drankie te bedien wat sal harmoniseer met die fritters, is 'n kopskraper.
As jy so lekker is, bedien warm sjokolade, koffie met 'n Ierse room whisky of Ierse room op die rotse. Warm toddies met heuning is 'n bietjie minder soet en kan meer na jou smaak wees. Of bedien pittige lemoenthee wat met Grand Marnier gespik is vir 'n meer neutrale smaak. Dit is alles goed op 'n koue winter se nag.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1348 |
| Totale vet | 138 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 97 g |
| cholesterol | 57 mg |
| natrium | 203 mg |
| koolhidrate | 24 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 7 g |