Hierdie resep vir Poolse karringkrummkoek of -koskoolmielie z kruszonka (PLAHT-sek mahsh-LAHN-tseh z krroo-SHOHN-kah) is van my neef Krystyna Filipiak, wat in Turek, Pole woon.
Dit is 'n eenvoudige koffiekoek met karringmelk in die beslag en is bedek met vars vrugte van keuse (ek hou van tertkernies ) en soet krummels of streusel . 'N Streusel is eenvoudig 'n krummelende bolaag wat gemaak word deur blom, suiker, botter en soms speserye soos kaneel (alhoewel nie in hierdie resep) te kombineer totdat dit krummelagtig is nie. Dit word dan op koffie koeke, brood, muffins en koeke besprinkel. Die woord streusel is Duits vir "sprinkel" of "strew."
Krystyna sê selfs 'n beginnerskok kan hierdie nagereg maak en sy het reg. Vir verskeidenheid versprei Krystyna soms twee blikkies poppiesaadvulling bo-oor die vrugte, gevolg deur die krummeling.
Hier is 'n groter foto Poolse Kersemoenkoek.
Wat jy benodig
- koek:
- 2 groot kamertemperatuur eiers
- 1 koppie suiker
- 1 teelepel vanielje
- 1 koppie kamertemperatuur karringmelk
- 1/2 koppie olie
- 3 koppies
- Koekmeel
- 1 teelepel bakpoeier
- 1/2 teelepel sout
- 2 kwarties vars vrugte soos ontpitte kersies, bessies of appelskywe
- Krummeboldering:
- 1 1/4 koppies
- All-purpose flour
- 1/2 koppie suiker
- 4 ounces (1 stok) koue botter, in stukkies gesny
Hoe om dit te maak
- Verhit oond tot 350 grade. Smeer 'n 13x9-duim pan. Klits 2 groot kamertemperatuur eiers, 1 koppie suiker, 1 teelepel vanielje, 1 koppie kamertemperatuur karringmelk en 1/2 koppie olie tot goed gekombineer in 'n groot bak.
- Klits in 'n aparte bak 3 koppies koekmeel, 1 teelepel bakpoeier en 1/2 teelepel sout. Roer eiermengsel in, kombineer deeglik. Verdeel in voorbereide pan en bo-oor met vars vrugte van keuse.
- Meng 1 1/4 koppies alledaagse meel en 1/2 koppie suiker saam in 'n medium bak. Sny 4 ounces koue botterstukke soos vir pastei deeg tot krummevorm. Smeer krummels oor vrugte. Bak sowat 40 minute of tot koek gebak word en krummels is goue.
Die belangrikheid van koffie koeke in Oos-Europese vermaak
Een van die belangrikste reëls vir die onderhoud van etikette in Oos-Europa is om nie verwagte of onverwagte gaste om te draai nie, sonder om hulle koffie, tee, wodka of brandewyn en 'n soort koek te bied, indien nie 'n volle maaltyd of toebroodjie nie.
Daarom het die meeste huisvroue elke dag 'n eenvoudige koffiekoek gemaak of elke ander dag byderhand gehad as iemand daardeur laat val het. Hierdie koffiekoeke was klam of kon vinnig verhit word om hulle terug te bring na net-gebakte perfeksie.
Hier is 16 Oos-Europese Koffie Cake Resepte wat enige gasvrou trots sou maak.