Hierdie maklike stoofvarkies word bedien met die romerige spek en Dijon Mosterdsaus . Die eenvoudige, smaakvolle pan sous word gemaak met swaar room, wyn, en 'n klein hoeveelheid Dijon mosterd.
Die varktjies is maklik genoeg vir 'n alledaagse gesinsmaaltyd en hulle is fancy genoeg vir gaste.
Wat jy benodig
- 8 skywe spek, blokkies
- 3/4 koppie droë witwyn
- 1/4 koppie gekapte groen uie
- 4
- Varkies , lentes, sowat 1 duim dik
- sout en varsgemaalde swartpeper
- 2 tot 3 eetlepels meel
- 4 eetlepels botter
- 1/2 koppie slagroom
- 1 teelepel Dijon mosterd
- 1 eetlepel gekapte pietersielie
Hoe om dit te maak
- Kook die spek oor medium hitte in 'n groot bakkie vir sowat 4 minute, of tot gedeeltelik gekook, nie skerp nie. Verwyder dit na papierhanddoeke om te dreineer en af te koel.
- Kombineer die blokkies gesnyde spek, wyn en groen uie; laat staan vir 20 minute. Dreineer en behou die wyn in 'n koppie of klein bak. Sit die spek en uie opsy.
- Geur die varkkotelette met sout en peper en skink dan in die meel.
- Verhit die botter oor medium hitte in 'n groot pannetjie. Braai die varktjies vir ongeveer 5 tot 6 minute aan elke kant.
- Voeg die spek en groen uie by die skottelgoed en kook vir sowat 3 minute.
- Voeg die gereserveerde wyn en room by die skottel. Verminder die hitte tot lae, bedek die pan en prut vir 10 tot 12 minute, of totdat die tamaties sag en gekook word.
- Gebruik 'n gesplete spatel of tang, verwyder die varktjies na 'n warm bedieningsplaat.
- Smeer room sous vir 2 tot 3 minute langer, tot effens verminder en effens verdik; Voeg die Dijon Mosterd en Pietersielie by die sous en verhit deur.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 674 |
| Totale vet | 41 g |
| Versadigde vet | 17 g |
| Onversadigde Vet | 15 g |
| cholesterol | 168 mg |
| natrium | 631 mg |
| koolhidrate | 19 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 47 g |