Hierdie lekker gebraaide varkvleisbraai word gerooster met 'n puree-bosbessie en appelbedding. Vars bosbessies, appels, esdoornstroop en speserye maak die vrugtige glans uit.
Sommige van die gekookte appel-cranberry-sous word growwe (nie pureed) en bedien met die geroosterde vark.
Sien ook
Vark Loin Braai Met Mosterd Rub
Spek Wrapped Vark Loin Met Marmelade Bruin Suikerglas
Wat jy benodig
- 1 bottelvleisbroodvleisbraai, sowat 3 1/2 tot 4 pond
- Kosher sout en varsgemaalde swartpeper, na smaak, of 'n versoute sout versnit
- 1 knoffelhuisies, fyn gemaal of gedruk
- 1 sak (12 ounces) vars bosbessies
- 3/4 koppie esdoornstroop
- 2 eetlepels bruinsuiker
- 2 koppies fyngekapte appels
- sint en sap van 1/2 suurlemoen
- dash grond gemmer
- dash grond kaneel
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 350 F.
- Sny oortollige vet uit die varkbraai. Strooi varkvleisbraai met sout en peper of 'n kruidenmengsel, vryf dan albei kante met knoffel.
- Plaas die varkvleisgebraai op 'n rak in 'n foelie-gebraaide braaipan.
- Rooster die vark by 350 vir 1 uur tot 1 uur en 15 minute, of tot 135 F. op 'n termometer.
- Intussen, in 'n kastrol, kombineer die oorblywende bestanddele; Kook vir 15 tot 20 minute totdat die vrugte baie sag is. Verwerk die helfte van die glans tot glad.
- Skep suurlemengsel oor die gebraai en rooster vir sowat 30 minute langer.
- Verwyder die braaiplek uit die oond en maak dit los met foelie. Laat dit rus vir 10 minute.
- Plaas die braai op die skottel, sny en lem die oorblywende kruiebes-appelmengsel om dit.
Genoeg vir 6 tot 8.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 442 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 97 mg |
| natrium | 113 mg |
| koolhidrate | 39 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 35 g |