In plaas van die gewone keuse van 'n Rooi Velvetkoek vir sy verjaarsdag, het my man hierdie jaar 'n Cassata-koek gekies. Die vulling op hierdie Cassata-koek herinner my aan die invul van 'n Cannoli , nog 'n lekker Italiaanse nagereg. Die vulling word gemaak met heel-melk-ricotta en mini-sjokolade-skyfies. Die ricotta help om die soetheid van die koek te sny.
Wat jy benodig
- Vir die invul:
- 30 gram ricotta (volmelk)
- 2-1 / 4 koppies gepoeierde suiker (gesif)
- 1 teelepel
- kaneel (grond)
- 1 teelepel vanielje
- 6 gram sjokoladeschyfies (semi-soet mini)
- 2 suurlemoene (
- sest van)
- Vir die Koek:
- 2 koeklae (
- wit ,
- geel of jou gunsteling smaak)
- 1/2 koppie rum (of Marsala)
- 2 eetlepels water
- Vir die Frosting:
- 2 koppies slagroom (swaar)
- 1/3 koppie poeiersuiker (
- gesif )
- 1 eetlepel rum (of Marsala)
- Opsioneel: sjokolade skyfies (addisionele mini)
- Opsioneel: aarbeie
- Opsioneel: sjokoladebakies
- Opsioneel: suurlemoenskil (bykomende)
- Opsioneel: maraschino kersies
Hoe om dit te maak
vulsel:
In 'n groot bak kombineer die ricotta, poeiermelk, kaneel en vanielje met 'n elektriese menger. Sodra die ricotta-mengsel so glad as moontlik is (die ricotta sal dit nog steeds laat klop), roer die sjokolade-skyfies en die suurlemoenskil in. Bedek die bak met plastiek wrap en maak dit vir ten minste so lank as wat dit nodig het om die koek te bak. Hierdie stap kan tot 'n dag vantevore gedoen word indien verkies.
koek:
Maak jou gunsteling-gegeurde 2-lae koek. Sodra die koeklae heeltemal koel is, gebruik dit ook 'n lang getande mes of tandvlies om hulle horisontaal in 2 lae te sny, en dit behoort jou altesaam 4 lae te gee. Meng die rum (of Marsala) met die water in 'n klein bak. Gebruik 'n deegborsel om die boonste van die koeklae met die drankmengsel te borsel. Gee dit 'n minuut of so om die alkohol te absorbeer voordat jy die koek bou.
Die samevoeging van die Italiaanse Cassata Roomkoek :
Plaas 'n enkele koeklaag in die onderkant van 'n kaaskoek (9 duim-springvorm) pan en versprei dit met 1/3 van die mengsel. Herhaal met die ander 3 lae. Vou die ongesnyde koek in plastiek en gooi dit vir ten minste 4 ure. Die koek oornag koel die beste.
Oor vier uur of die volgende dag, maak die geklopte room ryp. Vervolgens, draai die koek uit en beweeg dit versigtig na 'n bedieningsplaat met twee sterk spatels. Vries die koekblad en dan die sykante met die slagroommengsel. Versier met opsionele sjokolade-skyfies of mini-sjokolade-skyfies. Maraschino-kersies rondom die koek kan ook mooi lyk.
versiersel:
Klop die room die volgende dag met die suiker en drank. Klop lank genoeg dat vaste pieke gevorm word. Stoor die slagroom in die yskas totdat dit gereed is.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 360 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 30 mg |
| natrium | 397 mg |
| koolhidrate | 40 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 11 g |