Die Portugese sous is 'n stewige tamatiesous, gemaak met gesoute uie, knoffel, tamatie concasse en pietersielie.
Tomato Concassé (uitgespreek "Conk-a-SAY") is 'n fyn kulinêre term om tamaties wat geskil, gekap en grof gekap is, te beskryf. Hier is 'n demo oor hoe om tamatie concasse te maak .
Let wel: Hierdie resep benodig 1 kwart van die klassieke tamatiesous , wat een van die vyf sogenaamde moessouse van die kookkuns is. In plaas daarvan kan jy 1 liter basiese tamatiepasta sous gebruik , wat makliker gemaak kan word.
Wat jy benodig
- 1 kwart van tamatiesous
- 3/4 koppie ui (fyngekap)
- 2 koppies tamatie concasse
- 1 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1/4 koppie pietersielie (gekap)
- dash kosher sout (na smaak)
- stamp peper (na smaak)
Hoe om dit te maak
- Soteer die uie tot 'n deurskynende sowat 5 minute.
- Voeg die tamaties en knoffel by en soteer tot die tamaties sag is, sowat 10 minute.
- Voeg die tamatiesous by, soteer en verminder vir sowat 10 minute.
- Geur met sout en peper en dien dadelik.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 48 |
Totale vet | 0 g |
Versadigde vet | 0 g |
Onversadigde Vet | 0 g |
cholesterol | 0 mg |
natrium | 31 mg |
koolhidrate | 11 g |
Dieetvesel | 2 g |
proteïen | 2 g |