'N Een keer algemene kenmerk by Engelse Tee was 'n ramekin van geurige garnale of sampioene - na verwys as ingemaakte garnale of sampioene. Die hoofbestanddeel word in botter gekook, geurig en dan in botter verpak (dit is soortgelyk aan die Franse konfyt ). Benewens die ryk geur wat die botter bring, dien dit ook as 'n preserveermiddel, sodat gekapte garnale so lank as 4 weke in die yskas kan duur. Gegratineerde garnale maak 'n groot kanapie vir 'n partytjie, maar ook 'n goeie snack wat net in die yskas wag.
Wat jy benodig
- 4 eetlepels botter (ongesoute, geskei, jy sal dalk meer nodig hê)
- 1/2 pond garnale (geskil en in derde gesny)
- 1/4 koppie sjalot (gesny)
- 1/2 teelepel mace (grond)
- 1/2 teelepel gemmer (poeiermelk)
- 1 dash neutmuskaat (vars gerasper)
- 1 knippie sout (growwe, na smaak)
- 3 eetlepels sjerrie (droog)
- 4 koppies warm sous (Tabasco)
- 1 teelepel suurlemoensap (na smaak)
Hoe om dit te maak
- Smelt 1 eetlepel botter oor medium hitte in 'n swaar koek. Voeg garnale, sjalotjies by en sproei met speserye. Roer garnale met botter en speserye.
- Kook 1 minuut en voeg dan sjerrie by en kook tot garnale net gedoen is en die meeste van die sjerrie verdamp het - oor nog 2 1/2 - 3 minute.
- Verwyder van hitte en voeg Tabasco en suurlemoensap by. Prosesmengsel in 'n voedselverwerker totdat dit fyngekap is, maar nie 'n pasta nie - die tekstuur van growwe seesout. Smaak en pas die geurmiddels aan.
- Smelt oorblywende botter in die stoof oor medium-lae hitte. As die skuim afwyk, verwyder die pannetjie uit die hitte en roer die garnermengsel in.
- Pak in 'n ramekin en as die vloeistof nie bo-op die garnale kom nie, voeg 'n bietjie meer gesmelte botter by. Verkoel minstens 4 uur om smake te laat smoor.
- Laat dit warm in 'n oond verhit vir 250 uur Fahrenheit vir 'n uur voordat dit op kraakkappies of skywe dun rooster bedien word.
- Dit sal drie tot vier weke koel hou en kan ook gevries word. Eet met dun skywe toast of crackers. (Ek gebruik gewoonlik Pepperidge Farm Baie Dun witbrood, sny die korsies uit, sny dit in vier stukkies en rooster dit.)
Hierdie Resep se Aphrodisiac Qualities
Garnale is 'n belangrike bron van jodium wat nodig is deur die tiroïedklier - die liggaam se termostaat om ons interne temperatuur te reguleer. Die tiroïed beheer die hoeveelheid brandstof wat deur die liggaam verbrand word vir energie. Vir 'n date-aand om in passie te eindig, is dit nodig om ons energievlakke verhef te hou. Jodium is ook nodig vir normale funksionering van die senuweestelsel, die gesondheid van die bindweefsel en die produksie van estrogeen wat in die seksuele ontwikkeling van vroue help. Oestrogeen beïnvloed vroue se gesondheid deur hul stemming, cholesterolvlakke te beïnvloed en hoe hul bene groei. Dit is duidelik dat dit 'n sleutelspeler is in 'n vrou se interne seksuele en reproduktiewe chemie.
Geredigeer deur Joy Nordenstrom
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 172 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 144 mg |
| natrium | 401 mg |
| koolhidrate | 2 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 14 g |