Fudge is een van die maklikste snoepgoed om te maak, en een wat vinnig van jou kombuisbank verdwyn. Vir 'n mooier voorstelling, sit elke stuk in 'n papier lekkergoedbeker.
Wat jy benodig
- 1/2 koppie suiker
- 1/2 teelepel suurlemoensap
- 1 pond semi-soet sjokolade (grof gekap)
- 1 kan / 14 gram
- versoet kondensmelk
- Praline Topping:
- 1/2 koppie suiker
- 1/2 teelepel suurlemoensap
- 1 koppie
- pekanneute (helftes)
Hoe om dit te maak
1. Skep 'n 8 x 8-inch vierkantige bakpan met aluminiumfoelie, wat dit oor 2 kante uitbrei. Smeer die foelie saggies met kookspuit.
2. Sprei die suiker oor die bodem van 'n groot kastrol en strooi die suurlemoensap oor. Kook die mengsel oor medium hitte, af en toe roer tot die suiker 'n diep oranje kleur word, 8 tot 10 minute. Verwyder die pan uit die hitte en sit dit eenkant vir 10 minute afkoel.
3. Voeg die sjokolade en kondensmelk by. Plaas die pan tot medium hitte en kook, roer voortdurend totdat die mengsel gekarameliseerde suiker opgelos is en die mengsel glad is, sowat 15 minute, moenie kook nie. Gooi die mengsel in die voorbereide pan.
4. Maak die bolaag: Skep 'n bakplaat met foelie en bedek die foelie saggies met kookbespuiting. Smeer die suiker eweredig in 'n groot kastrol en strooi die suurlemoensap oor.
5. Kook die mengsel oor medium hitte, af en toe roer totdat die suiker opgelos word en 'n diep oranje kleur word, sowat 8 minute. Verwyder die pan uit die hitte en roer die pekannee in.
6. Sprei die pekanneute op die voorbereide vel en laat dit heeltemal afkoel, sowat 15 minute. Plaas die pekanneute na 'n groot snyplank en gebruik 'n skerp mes, fyngekap. Strooi die gekapte pekanneute bo-oor die fudge en druk liggies sodat hulle by die oppervlak hou. Verkoel die fudge tot ferm, ten minste 4 uur of oornag,
7. Gebruik die foeliepunte om die fudge uit die pan te lig en dit na 'n snyplank oor te dra. Laat dit sowat 15 minute staan om 'n bietjie sag te maak. Met 'n groot mes sny die fudge in 2-inch blokkies.
Resepnotas en wenke
• Om suksesvol te wees by die maak van lekkergoed, moet jy seker wees om 'n goeie gehalte, swaarbodemous te gebruik. Dit verminder die kans om die bestanddele te verbrand of te verbrand omdat die swaar gare hom eweredig verdeel.
• In plaas daarvan om die praline-bolaag te gebruik, kan jy die fudge met grondboontjiebotter of botterskotskyfies toemaak.
• Dit is belangrik om die fudge vir sowat 15 minute te laat sit nadat dit uit die yskas kom.
Dit sal dit makliker laat sny, en gee jou 'n skoner sny.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 171 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 5 mg |
| natrium | 19 mg |
| koolhidrate | 20 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 2 g |