Baie heuningkoekresepte bevat soveel gegranuleerde en bruinsuiker dat dit moeilik is om die geur van die heuning op te spoor. In hierdie weergawe van die Rosh Hashana-klassieke het ek die hoeveelheid suiker verminder, die heuning effens gestoot en koffie vir tee ruil sodat die heuning regtig skyn.
Ek hou van die manier waarop hierdie resep die unieke smaakprofiele van verskeie rou, enkelbronshoning wys , maar jy kan beslis klawer of wildebloemhoning gebruik.
Wenk: Om die plasing te verminder, meet die heuning in dieselfde maatbeker wat jy vir die olie gebruik het - dit sal baie makliker wees om in die beslag te gooi!
Wat jy benodig
- 3 1/2 koppies (440 g) alledaagse meel
- 1 eetlepel bakpoeier
- 1 teelepel koeksoda
- 1/2 teelepel seesout
- 1 eetlepel kaneel
- 1-1 / 2 teelepels gemmer
- 1/4 teelepel kardemom
- 1/4 teelepel neutmuskaat
- 3 groot eiers
- 3/4 koppie (145 g) suiker
- 1 koppie neutrale olie (235 ml), soos grapsaad of koololie
- 1-1 / 4 koppies (425 g) heuning
- 1 koppie (235 ml) sterk gebroute tee, afgekoel tot kamertemperatuur
- 4 teelepels suiwer vanielje-uittreksel
- 2 eetlepels banketbakkersuiker (opsioneel)
- 1 teelepel kaneel (opsioneel)
Hoe om dit te maak
1. Voorverhit die oond tot 350 ° F (175 ° C). Smeer 'n buispan met 'n verwyderbare bodem en sit eenkant.
2. Klits die meel, bakpoeier, koeksoda, sout, kaneel, gemmer, kardemom en neutmuskaat in 'n groot bak. Tersyde gestel.
3. In 'n ander groot bak, klits die eiers en suiker, olie, heuning, gebroute tee en vanielje-uittreksel tot goed gekombineer.
4. Voeg die nat bestanddele stadig by die droë bestanddele in 4 toevoegsels, klits terwyl jy gooi.
Skraap die kante van die bak af en meng goed voor elke nuwe toevoeging. Gaan voort totdat die beslag glad en klontvry is. Gooi die beslag in die voorbereide pan. Bak in die middel van die voorverhitte oond vir 50 tot 55 minute, of tot die bokant van die koek goudbruin is, spring terug en raak 'n koektoets in die middel wat skoon is.
5. Laat die koek vir 20 tot 30 minute in die pan op 'n rak afkoel. Doen 'n afwisselende spatel of dun, skerp mes tussen die koek en die pan om los te maak voordat dit ontbind word. Plaas noukeurig na 'n koekplaat. As jy wil, meng die suiker en kaneel in die bakkie saam in 'n klein bak, plaas dit in 'n fyn maaslap en strooi dit oor die koek. Oorblyfsels mag gestoor word, goed toegedraai word in foelie, vir tot 'n week by kamertemperatuur, of vir 3 maande in die vrieskas. Geniet dit!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 344 |
| Totale vet | 18 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 65 mg |
| natrium | 323 mg |
| koolhidrate | 44 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |