As sjokoladekoekies net nie sal doen nie, probeer hierdie pragtige tropiese, pynappelomvangs- en koekie-resep. Hierdie lekker behandel is effens buitengewoon, maar nog steeds 'n skareplek.
Wat jy benodig
- Vir die Koekie Deeg :
- 1 koppie suiker
- 1/2 koppie verkorting
- 2 eiers
- 1 teelepel vanielje
- 2 1/2 koppies alledaagse meel (* sien nota hieronder vir selfopstaande meel)
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 teelepel koeksoda
- melk
- Vir die pynappelvulling:
- 1 kan (15 gram) gemaalde pynappel
- 2/3 koppie suiker
- 3 eetlepels meel
- 2 eetlepels suurlemoensap
- 1 eetlepel margarien
- dash grond neutmuskaat
Hoe om dit te maak
- Meng 1 koppie suiker, die verkorting, eiers en vanielje. Roer meel, sout en koeksoda by. Bedek en verkoel vir ten minste 1 uur.
- Berei Vulling: Dreineer pynappelpasta, en bestel 1/2 koppiesiroop. Meng 2/3 koppie suiker en 3 eetlepels meel in 'n kastrol. Roer die pynappel, gerasperde stroop, 2 eetlepels suurlemoensap, 1 eetlepel margarien, en 'n bietjie nootmuskaat. Kook, roer voortdurend totdat mengsel verdik, sowat 5 minute. Koue pynappelvulling heeltemal.
- Verhit oond tot 400 °. Rol deeg ongeveer 1/16 duim dik op 'n meeloppervlak. Sny in 3-duim rondes of blokkies. Skep sowat 1 teelepel wat op een kant van elke sirkel gevul word, en laat genoeg van 'n rand om te verseël. Vou deeg oor vulling; knippande kante om te seël. Sit koekies sowat 1 cm uitmekaar op ongemaakte bakplaat. Borsel met melk en strooi dit met suiker.
- Bak tot liggies bruin, sowat 8 tot 10 minute. Onmiddellik verwyder van bakplaat. Maak sowat 4 1/2 dosyn pynappelkoekies.
Resep Tips
* Gebruik self-stygende meel, laat sout en koeksoda weg.
Meer Pynappelkoekies
Tropiese Pynappel Havermoutkoekies
Pynappelkoekies
Pynappelkosos Ambrosia Koekies
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 64 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 8 mg |
| natrium | 63 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |