Galaktoboureko: Custard Pie Met Phyllo

Hierdie vlaartaart is 'n gunsteling Griekse nagereg. As jy by die Tong Twister-naam kan kom, kan Galaktoboureko (Gah-Lahk-Toh-BOO-Reh-Koh) maklik ook jou gunsteling Griekse deeg word. Dit is 'n goddelike kombinasie van romerige vla en vlokkige phyllo deeg wat tot goue volmaaktheid gebak word en dan met 'n suurlemoen-suurlemoen- en oranje-siroop gedrenk word.

Die enigste waarskuwing is dat hierdie nagereg die beste bedien word op dieselfde dag as wat dit gemaak is. Sodra dit afgekoel is, het die vlaar die neiging om te verhard en verloor sy pragtige tekstuur. Maak dus seker dat jy tyd verlaat om voor te berei, te bak en dieselfde dag te geniet!

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

Maak die invul

  1. Verhit in 'n groot kastrol die melk oor medium hoë hitte totdat dit net kook. Voeg die semolina by en roer dit met 'n klits. Verlaag die hitte tot medium laag.
  2. Klits die eiergele met die suiker in 'n bak met 'n klits. Skep 'n koppie warm melk in die eiermengsel om te temper en voeg die eiergeelmengsel by die kastrol.
  3. Gaan voort om oor medium-lae hitte te kook totdat die room begin verdik, roer aanhoudend.
  1. Wanneer die vla verdik het, verwyder uit die hitte en roer die vanielje-uittreksel en die botter in. Tersyde gestel.

Draai die Phyllo uit

  1. Verwyder die Phyllo-rol versigtig uit die plastiekmou. Die meeste pakkette kom in 12x18 duim velle oop wanneer dit heeltemal oopgemaak word. Met 'n skêr of skerp mes sny die lakens in die helfte om twee stapels van 9x12 duim velle te maak. Om droog te voorkom, bedek een stapel met waspapier en 'n klam papierhanddoek terwyl jy met die ander werk.
  2. Voorverhit die oond tot 350 F.

Vergelyk die Galaktoboureko

  1. Gebruik 'n deegborsel, onderkant en kante van 'n 9x12 reghoekige pan met gesmelte botter. U sal ongeveer die helfte van die phylloblaaie vir die onderkant van die deeg gebruik. Begin deur lae-eenhede een vir een in die bodem van die pan, maak seker dat jy elkeen deeglik borsel met gesmelte botter.
  2. As jy byna die helfte van die lakens gelaag het, trek twee velle Phyllo, sodat hulle die helfte in die pan en die helfte van die pan horisontaal uitsteek. Voeg die vla in 'n gelyke laag bo-op die lakens en verf die oppervlak met 'n spatel. Vou die phyllo-bladvlekke oor die vlaaglaag, voeg dan die oorblywende velle bo-op, borsel elke vel met gesmelte botter.
  3. Voordat dit gebak word, teken die boonste laag phyllo (maak seker dat die vullaag nie gepluk word nie) om dit later makliker te sny. (Jy kan die pan in die vrieskas vir ongeveer 10 tot 15 minute plaas om die boonste lae te verhard en gebruik dan 'n getande mes.)
  4. Bak 45 minute in 'n voorverwarmde oond of tot die phyllo 'n diep goue kleur verander.

Berei die stroop voor

  1. Meng die suiker en water in 'n kastrol en voeg die suurlemoenskil en lemoenskil by. Kook oor medium-hoë hitte vir 10 tot 15 minute. Verwyder die suurlemoen- en lemoenskil en roer die suurlemoensap in. Verwyder van hitte en sit eenkant om af te koel.
  2. Moenie warm stroop oor die warm vla slag nie. Laat albei afkoel tot kamertemperatuur en smeer dan die siroop deeglik oor die galaktoboureko en laat die tyd daarvoor absorbeer.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 248
Totale vet 13 g
Versadigde vet 7 g
Onversadigde Vet 4 g
cholesterol 81 mg
natrium 139 mg
koolhidrate 27 g
Dieetvesel 0 g
proteïen 5 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)