Hierdie resep vir Serwies brood is bekend as lepinje za cevapi omdat dit tradisioneel bedien word met cevapcici- worsies en rou-uie wat binne-in is, en kajmak het aan die kant gedien.
Lepinje, ook bekend as somun , is 'n gis-verhoogde platbrood wat 'n gewilde straatvoedsel in die Balkan is. Variasies bestaan - sommige kokke gebruik olie in die deeg en versprei die broodtoppies met sesam of komynsaad voordat dit gebak word. Dit word aanvanklik gebak teen hoë temperature om daardie hol, puffy vorm soos die Midde-Oosterse pita te kry. Hierdie eiervrye brood is 'n wonderlike projek vir die kinders.
Wat jy benodig
- 2 pakkette
- aktiewe droë gis
- 7 gram water (louwarm)
- 7 koppies all-purpose flour
- 1 teelepel suiker
- 1 eetlepel sout
Hoe om dit te maak
- Meng in 'n klein bak gis met 7 gram louwarm water, 1 eetlepel meel, en suiker. Sit opsy totdat dit begin skuim en borrel.
- In 'n groot bak- of staanmenger kombineer oorblywende meel, sout, gis mengsel en soveel van die 2 koppies water (of meer) wat nodig is om 'n sagte deeg te maak. Plaas die deeg na 'n liggies geoliede bak, bedek en laat dit op 'n warm plek tot dubbel verdubbel.
- Wanneer die deeg verdubbel word, verwyder dit na 'n ligte meeloppervlak en knie 'n paar minute. Keer terug na die bak om weer op te staan, bedek, in 'n warm plek totdat dit verdubbel het.
- Wanneer die deeg vir die tweede keer opgestaan het, verwyder dit na 'n ligte meeloppervlak en verdeel dit in 8 gelyke balle. Bedek die balle met 'n skoon kombuishanddoek en laat 20 minute rus.
- Verhit oond tot 450 grade. Rol elke bal in 'n 1/2 duim dik sirkel (rol nie dunner as 'n half duim nie, lepinje is dikker as pita brood). Oordrag na 'n perkament-gevoerde bakpan. Borsel die broodkringe met water en gebruik die agterkant van 'n mes (nie die skerp kant nie), maak 'n kruispatroon aan die bokant.
- Bak die lepinje tot hulle net gou begin draai, en dan onmiddellik die temperatuur tot 300 grade verlaag en bak vir nog 10-15 minute. Verwyder uit die oond. Beste wanneer dit warm geëet word, maar hulle kan by kamertemperatuur geëet word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 116 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 2,099 mg |
| koolhidrate | 18 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 4 g |