Hierdie sop kan nie makliker wees om te maak nie. Smeer net 'n paar aroma's, kook dit in sous met die raap, puree, en voeg room by. Dit is warm en troosvol en vol smaak. Sit dit as 'n voorgereg vir 'n groter maaltyd, of as die hoofgebeurtenis met 'n winterslaai en korsagtige brood vir 'n maklike, toevallige aandete.
Wat jy benodig
- 4 groot raapies
- 2 klein uie of preie
- 2 knoffelhuisies
- 2 eetlepel olyfolie of botter
- Stomp sout
- 4 koppies hoender of groente sous
- 1/4 tot 1 koppie swaar room
- Garneer: raapgroen of pietersielie
Hoe om dit te maak
- Skil die raapskyfies, kap hulle in klein stukkies en sit dit opsy.
- Skil en fyngekapte uie of fyngekapte prei . Tersyde gestel.
- Knip knoffel en sit eenkant.
- Verhit die olie of botter in 'n medium pot oor medium hoë hitte. Voeg die uie of preie by, strooi sout by en kook, af en toe roer tot uie sag is, sowat 3 minute.
- Voeg die knoffel by en kook, roer tot geurig, sowat 1 minuut.
- Voeg die raap en sous by. Bring alles tot kookpunt. Verminder die hitte om 'n bestendige braai te onderhou en kook tot die roetes baie sowat 10 minute lank is.
- Roer die sop in 'n blender tot baie glad, ten minste 2 minute per bondel. (Wenk: Bedek die deksel van die blender met 'n kombuishanddoek om brandwonde te voorkom.)
- Plaas die sop in die pot en voeg die room by. Om net 1/4 koppie by te voeg, sal die rande van die sop glad maak. Hoe meer jy die dikker en meer luuks voeg, sal die sop word. Voeg sout by die smaak.
- Garneer met snippers dun gesnyde rooipruiden of pietersielie, as jy wil. Sit die sop warm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 187 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 28 mg |
| natrium | 531 mg |
| koolhidrate | 13 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 5 g |