Vars, geroosterde groen chiles en geroosterde, gekapte tamatiepille maak 'n ligte pittige en lekker puree sop alles op hul eie. Voeg 'n bietjie aartappel en / of room by om hierdie sop dikker of romer te maak soos u dit goedvind (instruksies ingesluit!).
Hierdie sop maak 'n goeie voorgereg vir enige Mexikaanse of Suidwes-ete, of middagete of ligte aandete alleen met 'n groen slaai en geroosterde mielie-tortillas of mielie-tortillaskyfies.
Wat jy benodig
- 12 vars, sagte, groen chiles (soos broei chiles)
- 8 vars tamaties
- 1 eetlepel groente (of
- olyfolie )
- 1 medium ui (
- gekap )
- 4 knoffelhuisies (gekap)
- 6 koppies
- hoenderbouillon (of groentebouillon)
- 1/2 teelepel fyn seeout (plus meer na smaak)
- Opsioneel: 1 medium aartappel (geskil en gekap, vir 'n dikker sop)
- Opsioneel: 1/4 koppie swaar room (vir 'n romer sop)
- Opsioneel: Kilantro (gekap)
Hoe om dit te maak
- Geroosterde chilies (gebruik die oondopmetode of braaikuikenmetode ). Verwyder papiervelle van tamaties. Met die stoofvlam of oond-braaikuiken nog steeds op, rooster die tamatieblare totdat dit liggies geblaar is. Sit eenkant tot koel genoeg om soveel as moontlik van die vel te hanteer en af te haal.
- In 'n mediumpot, hitteolie. Voeg ui by en kook, roer af en toe tot uie sag is, sowat 3 minute. Voeg knoffel by en kook, roer tot geurig, sowat 1 minuut. Voeg chili, tamatiepille, sous, sout en aartappel by. Kook. Verminder hitte en prut 30 minute om groente deeglik te kook en geure te meng.
- Wervel, indien nodig in bondels, in 'n blender of voedselverwerker totdat dit baie glad is (jy kan ook 'n blender gebruik as jy een het). Voeg room by indien dit gebruik word. Voeg meer sout bymekaar.
- Sit warm, gegarneerd met koriander , as jy wil.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 248 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 11 mg |
| natrium | 1,304 mg |
| koolhidrate | 40 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 10 g |