Rooi Enchilada Saus Resep

Gebruik hierdie heerlike Rooi Chili-sous vir Enchiladas of enige ander plek waarvoor jy 'n Rooi Chiliesous nodig het. Hierdie rooi enchiladasous kan lig, medium of pittig wees, afhangende van die chiles wat jy gebruik. Jy kan ook 'n kombinasie van verskillende chiles gebruik om jou enchiladasaus te verbeter.

Wat jy benodig

• 2 pond Chili Peppers (vars rooi. Sien hieronder vir tipes)
• 4 chili pepers (gedroogde rooi. Sien hieronder vir tipes)
• 1 eetlepel geur (of kookolie)
• 1/2 klein ui (wit, geskil en fyngekap)
• 6 koppies water
• 1 kruidnagel
• knoffel
• 2 eetlepels asyn
• 1 eetlepel oregano (gedroogde)
• 1 teelepel komyn (grond)
• 1/2 teelepel sout

Hoe om dit te maak

1. Kook 8 koppies water en laat die gedroogde chilies daarin sowat 15-20 minute insak.
2. Rooster die vars rooi chiles oor hoë hitte (of in die braaikuiken of op 'n braai), draai dikwels tot die vel swart en blare is.
3. Verwyder die vars rooi chilies uit die hitte en laat hulle afkoel. Skroef die swart vel af sowel as die stingels verwyder en die sade uitskraap. Knip die oorblywende vleis omtrent en sit eenkant.

1. Verwyder die gedroogde droë chiles uit die water, verwyder die stamme en sade en sny dit in stukkies. Tersyde gestel.
2. Voeg die olie by 'n groot pot en verhit oor medium hitte. Voeg die ui by en kook dit vir 5-7 minute of tot sag en deurskynend. Voeg die knoffel, en al die rooi chiles by die pot. Hou aan om te roer terwyl jy stadig en versigtig die water byvoeg. Nadat die water in is, voeg die asyn, oregano, komyn en sout by.
3. Bedek die pot en prut die sous vir 20 minute oor lae hitte.
4. Op hierdie stadium, as jy 'n blender (blender) het, kan jy dit direk in die sous sit en meng tot glad. As jy van plan is om 'n standaard blender (kruik styl) te gebruik, moet jy die sous nogal byna tot kamertemperatuur afkoel voordat jy dit probeer meng.
5. Nadat die sous heeltemal gekombineer is (dit neem 'n minuut of twee) kan jy dit gebruik, of jy kan dit deur 'n sif gooi om dit gladder te maak.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	63
Totale vet	0 g
Versadigde vet	0 g
Onversadigde Vet	0 g
cholesterol	0 mg
natrium	173 mg
koolhidrate	14 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	3 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)