Creme Brulee Resep

Hierdie creme brulee resep is baie maklik om te maak. Creme brulee is 'n eenvoudige vla, gemaak met niks behalwe eiers, room en suiker, saam met 'n bietjie vanielje.

Om creme brulee te maak, benodig jy hittevrye skottelgoed genoem ramekiene , wat hier in die prentjie verskyn. Jy sal ook 'n creme brulee fakkel nodig hê om die tops van die creme brulees te karameliseer wanneer jy gereed is om hulle te bedien. U kan selfs 'n creme brulee-stel kry wat die fakkel en die ramekiene insluit.

Wat volg is die volledige Creme Brulee resep. Vir 'n stapsgewijze demo, sien Creme Brulee .

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Voorverhit oond tot 300 ° F.
  2. Skei die eiers . Ons gebruik net die eiergele om creme brulee te maak. Jy kan die blankes vir ander resepte red, soos om 'n eierwit omelet te maak .
  3. Klits die eiers met 'n klits vir 'n minuut of twee totdat dit baie glad is.
  4. Voeg die suiker by en klits vir sowat 2 minute, of totdat die suiker volledig ingewerk is en die eiergele 'n ligte geel van geel is. Voeg nou die vanielje en klits tot gemeng.
  1. Voeg die room en half-en-half by en klits tot gemeng.
  2. Giet die eier- en roommengsel versigtig deur 'n draadfilter in 'n ander bak. Deur die vla te spoel, word daar ei-stukkies uitgefilter om 'n goeie, gladde konsekwentheid te verseker.
  3. Vul 'n groot braaipan met 'n duim of twee warm water, en plaas jou leë ramekiene in die pan. Die water moet omtrent halfpad tot by die ramekiene kom. Bak die vla in 'n waterbad ('n bain-marie genoem ) hou die lug in die oond klam en verhoed dat die creme brulees kraak.
  4. Gooi die vla met versigtig in die ramekiene. Vul al die ramekins ongeveer halfpad en tel dan elkeen 'n bietjie op. Op dié manier sal jy nie uit vla nie uitloop voordat hulle vol is nie.
  5. Plaas die braaipan by die oond en bak vir 35 minute of tot die rande van die creme brulees is ingestel, maar die sentrums skop net skaars wanneer jy die pan knyp.
  6. Verwyder die pan uit die oond en laat die creme brulees 30 minute lank in die waterbad afkoel. Verwyder dan die creme brulees, plaas dit op 'n plat bakpan of skinkbord, bedek met plastiek en afkoel vir ten minste 4 uur tot oornag.
  7. Ongeveer 20 minute voordat jy gereed is om die tops te karameliseer , verwyder die creme brulees uit die yskas.
  8. Verwyder enige vog kondensasie op die crème brulee-toppe saggies met 'n papierhanddoek, versigtig om dit nie te demp nie.
  9. Sprinkel die boontjies van die creme brulees met gegranuleerde wit suiker. Maak seker dat jy die hele oppervlak bedek, en draai die ramekiene om die suiker eweredig te versprei. Skud enige oortollige suiker af.
  1. Ontsteek jou fakkel en pas die vlam versigtig aan die suiker toe, hou dit voortdurend in beweging. Die suiker sal begin vloeibaar maak en dan karamelkleurig word. Wanneer 'n mooi, harde glans vorm, is jy klaar.
  2. Plaas die creme brulees vir 10 minute in die yskas, voordat hulle dit bedien, net om hulle weer te verkoel nadat hulle deur die fakkel verhit is.
  3. U kan die creme brulees bedien net soos hulle is, en hulle sal absoluut lekker wees. Maar 'n paar vars bessies en 'n uitstorting van poeiermelk is 'n mooi, elegante aanraking.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 336
Totale vet 26 g
Versadigde vet 14 g
Onversadigde Vet 8 g
cholesterol 337 mg
natrium 142 mg
koolhidrate 15 g
Dieetvesel 0 g
proteïen 12 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)