Die beginpunt vir die bou van jou eie roker
Rokers is eintlik basiese kooktoestelle. Hulle genereer rook en hitte in beheerde gedeeltes, terwyl die spasie en veelsydigheid benodig word om 'n wye verskeidenheid kosse te rook. Die basiese idee is om twee areas in die roker te hê. Een gebied is waar hitte en rook geskep word by die nodige temperature om die kook te doen terwyl die ander area die kos in 'n temperatuur beheerde, rokerige omgewing hou.
Die vents en verbindings tussen hierdie ruimtes gee die lugvloei wat nodig is om die hitte te hou en rook te ry sodat 'n oormaat rook nie opbou wat voedsel bitter kan maak nie.
Lugvloei : As jy 'n blik op hierdie dubbelkolomrook neem, kan jy 'n idee kry van die basiese beginsels. Een kamer het die vuur terwyl die ander die kos inneem. Verbindingspype bring rook en hitte in die koskamer en rookstokke uit die kookkamer. Dit is belangrik omdat en die oormatige opbou van rook jou barbecue sal verwoes. Wat u nie van hierdie illustrasie kan sien nie, is die luginlaat in die vlambak. In 'n werkende roker trek konveksie in die lug oor die vuur. Die verhitte, rokerige lug styg in die kookkamer en waai dan deur die stapels. Hierdie lugvloei is die belangrikste deel van 'n roker.
Venting : U kan temperatuur beheer deur middel van verstelbare vents wat beperk lugvloei of jy kan dit doen deur gebruik te maak van 'n beheerbare hitte bron.
Dit is die makkelijkste manier om te rook, want jy hoef nie aan te pas by brand- en ventilasieaanpassings nie. Dit maak ook voorsiening vir 'n baie eenvoudige rookontwerp. Neem byvoorbeeld hierdie elektriese afvalbak. Die ontwerp is baie eenvoudig. 'N Elektriese warmplaat gee hitte terwyl houtstukke in 'n pan op die warmplaat rook gee.
Die temperatuur beheer van die warm plaat maak voorsiening vir direkte verwarming van die kookkamer. Dit kan ook bereik word met 'n gasbrander.
Draagbaarheid : Nou, terwyl jy die basiese beginsels in gedagte het, moet jy eers dink of jy wil hê jou roker moet draagbaar wees. Deur draagbare bedoel ek dit, wil jy dit kan skuif. Rokers kan permanente wedstryde op u eiendom wees of hulle kan opgerig word en indien nodig, verskuif word. Byvoorbeeld, Dave Lineback se Wilber D. Hog Smoker is 'n pragtige baksteen eenheid met baie veelsydigheid en baie rookruimte, maar hy kan dit nie presies met hom saamneem nie.
Materiaal : Baksteen- of kliprookers het baie voordeel bo ander soorte rokers. Baksteen hou hitte so sodra een van hierdie rokers op temperatuur is, sal dit die hitte baie goed hou. Hierdeur word die hittepunte wat in baie metaalontwerpe voorkom, nagesien. Met 'n permanente struktuurroker kan jy ook al die funksies wat jy wil, byvoeg. Elektrisiteit en loodgieterwerk kan by die eenheid gevoeg word, wat jou baie meer veelsydigheid bied aan jou buite kookarea.
Natuurlik, net omdat jy stene of blokke wil gebruik, beteken dit nie dat jy nie 'n tydelike of nie-permanente roker kan maak nie. Dan Gill se Rufus Memoria l Roker is 'n goeie varkkookpan gebaseer op 'n eenvoudige ontwerp.
Hierdie klassieke eenheid is ideaal vir 'n tydelike roker as jy 'n groot "varkvleis" of selfs 'n luau beplan. Dit wys om te wys dat 'n roker uit feitlik enigiets opgebou kan word.
Noudat ek jou dink of jy 'n vaste vaste roker wil hê, moet jy toegang kry tot die belangrikste hulpmiddel wat jy het. Jou vermoëns. As jy aan sweiswerk en messelwerk gaan, het jy waarskynlik al die vaardighede wat jy nodig het om enige soort roker te maak . As jy egter nie die vaardighede of toegang tot die gereedskap het nie, moet jy probeer om na 'n ander soort roker te kyk. Dit is die beste om te begin met wat jy weet en van daar af opdaag. Baie van die mense wat indrukwekkende rokers gemaak het, het klein begin en hul pad opgetree. Niks tel soos ervaring nie.
In die afgelope paar jaar is die hot-item in die self-roker-rokers die Drumroker, of Ugly Drum Smoker (UDS), al hoe meer is dit nie baie lelik nie. Gemaak van 'n 55-liter staal drom, dit is maklik om te maak, maklik om te gebruik, en werk baie goed. Alhoewel daar 'n aantal mense is wat hierdie styl van roker maak, is daar ook verskeie maak-doe-kits wat alles behalwe die drom insluit. Hierdie kits is geneig om tot $ 200USD te kos (weer sonder die drom). Dit is dus nie presies 'n afslagvoorstel nie, veral as jy dink jy kan die Pit Barrel Cooker koop vir sowat $ 300USD. Die voordeel om jou eie dromrook te maak, is die ervaring en dit kan aangepas word, maar jy wil dit ook.
Wat materiaal ookal jy kies om dit te gebruik, moet duursaam wees om die temperature te weerstaan. Dit moet oor tyd gebruik word en bevat nie dele wat afbreek of rook produseer nie. Steen, baksteen en metaal is almal goeie keuses. Daarbenewens kan jy in die moeilikheid kom. So maak nie saak watter soort roker jy kies om te bou nie, beplan dit goed, eksperimenteer terwyl jy gaan en pret hê. Dis waaroor dit gaan.