Soos met soveel groente, is grilling 'n super maklike en lekker manier om okra te kook. Die vinnige, warm hitte van die rooster hou die slankfaktor inherent aan okra tot 'n minimum, terwyl die verkoolde stukkies die groentes noodsaaklike grasagtige geur lig. As jy nog nooit okra probeer het nie, is dit 'n super maklike en lekker manier om dit 'n wervel te gee. As jy 'n okra-phile is, is dit 'n nuwe manier om dit lief te hê.
Hierdie resep word maklik verdubbel, verdriedubbel of verdubbel. Dit is meer 'n metode as 'n resep, dus voel vry om daarmee te speel. Gegrilde Okra smaak lekker by kamertemperatuur en maak 'n aanloklike toevoeging tot 'n ete-buffet of agterplaasbraai.
Het jy nie 'n rooster nie? Probeer geroosterde Okra in plaas daarvan, dis net so lekker.
Wat jy benodig
- 1 pond okra (peule groot genoeg sodat hulle nie deur die kookrooster gaan glip nie!)
- 1 eetlepel grapsaad of olyfolie
- sout
- Suurlemoensap (opsioneel)
Hoe om dit te maak
Berei 'n gas- of houtskoolrooster vir hoë hitte; Jy moet jou hand ongeveer 'n duim bokant die kookrooster vir net 1 tot 2 sekondes hou voordat jy dit van die intensiteit van die hitte af trek.
Terwyl die rooster verhit, sny dit af en gooi die stingels uit die okra peule . Sit die okra in 'n groot bak of op 'n geroerde bakplaat of braaipan. Droog dit met die olie en gooi om die okra met die olie deeglik te bedek.
Plaas die okra op die rooster. Wees versigtig dat kleiner peule geplaas word sodat hulle loodreg op die kookrooster loop, sodat hulle nie val nie!), Bedek en kook tot die okra se groen kleur * verhef en roostermerke of verkleurde rande verskyn , 4 tot 5 minute. Gebruik tang om die okra peule om te draai, bedek en kook totdat dit aan die ander kant verkleur of bruin is, en sowat 5 minute na die byt.
Verwyder die okra van die rooster. Sprinkel dit met sout en spritz dit met suurlemoensap , as jy wil. Sit geroosterde okra warm of by kamertemperatuur.
* Of, in die geval van pers okra, verdiep die pers kleur!
variasies:
- Sit geroosterde okra saam met tuisgemaakte aioli vir dip
- Voeg geroosterde okra by 'n geroosterde groenteskotel. Dit is veral goed met geroosterde tamaties en gegrilde eiervrug
- Meng 1/2 tot 1 teelepel vars gerasperde gemmer met die olie voordat jy dit met die okra gooi, dan drup met sojasaus in plaas van besprinkel met sout
- Sit 'n paar geroosterde komyn-yoghurtdop vir mense om na smaak toe te voeg
- Sny verskeie groen uie in lengtes wat ooreenstem met dié van die okra-peule wat jy rooster en voeg dit by die mengsel
- Gebruik balsamiese asyn in plaas van suurlemoensap vir 'n vinnige slaan van suur aan die einde
- Voeg 'n stukkie cayenne by die olie voordat jy dit met die okra gooi vir 'n pittige skop
- Sprinkel die voltooide gegrilde okra met 'n bietjie garam masala vir 'n skop van warm speserye
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 61 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 82 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 2 g |