Geroosterde Spruitjies is onder die radar vir baie kokke, en vir baie jare hardloop. Maar hulle is 'n uitstekende keuse om vir 'n wintermaaltyd te maak. Soos met die meeste groente, rooster hulle hul natuurlike suikers en verdiep die geur. Roosterwerk is ook effektief om die aromatiese verbindings uit te skakel, wat veroorsaak dat baie van beide kook en eet spruitjies eet.
Wat jy benodig
- 1/2 pond Spruitjies
- 1 eetlepel
- olyf olie
- 1/4 teelepel kosher sout
- 1 eetlepel ongesoute botter
- Sap van 1/2 klein suurlemoen
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 350 F.
- Verwyder enige geelblare van die Spruitjies en sny dit in die helfte.
- Plaas in 'n bak en gooi dit met olyfolie en sout, dan reël dit op 'n foelie-gevulde bakplaat.
- Rooster 30 tot 45 minute tot effens skerp aan die buitekant en bruin. Roer halfpad deur om selfs bruin te bevorder.
- Smelt die botter met suurlemoensap en gooi oor die Spruitjies.
Menu Voorstelle
Jy het 'n goeie groente wat met geroosterde Spruitjies gaan, en dit is ook maklik.
Maar wat komplementeer hul geur en tekstuur om 'n interessante en bevredigende maaltyd te maak?
Vir die voorgereg is hoender 'n vleis. Probeer geroosterde hoendervleis in suurlemoen botter, oondgeroosterde hoender of blitsfrituurde suurlemoenpeper-hoenderboute. Wil jy vis hê? Dit gaan goed. Swartgemaakte forel, rooi snapper of katvis is 'n lekker paartjie met spruitjies, beide in smaak en tekstuur. Voeg 'n pasta of rys kant by en jy het jouself 'n gesonde ete wat jou nie in die smaakafdeling wankel nie. Spruitjies gaan selfs goed met omelette en quiche vir 'n aandete-aandete. Kies 'n droë witwyn soos chardonnay, sauvignon blanc of 'n droë Orvieto-versnit om dit alles af te haal.
Voedings Powerhouse
Spruitjies is 'n huidige "dit" kos as gevolg van die voedingspons wat hulle besit.
Eerstens het hulle net 38 kalorieë per koppie, wat nie nodig is om te tel nie. Hulle bevat 8 gram koolhidraat per koppie, insluitende ongeveer 3 gram vesel. Hulle is 'n uitstekende bron van vitamiene C en K en 'n goeie bron van vitamien A, folaat, mangaan en vitamien B6. Spruitjies het die grootste hoeveelheid glukosinolaat van enige van sy kruisagtige niggies - mosterdgroen, groengroen, kale, kool, blomkool, en broccoli. Glucosinolates is fytonutriënte, wat teen kanker beskerm. Dit is hul sterrekenning, tesame met hul hoë veselinhoud.
Hoe om Spruitjies te kies en te berg
Die hele jaar deur kan jy Spruite kry, maar hulle is in die seisoen van die herfs tot die lente, wat hulle die beste wintergroente maak.
Kyk vir kompakte spruite wat ferm en heldergroen is. Spruitjies sal vir ongeveer 10 dae in die yskas gehou word, in 'n plastieksak gestoor. Hulle sal sowat 'n jaar in die vrieskas hou.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 186 |
| Totale vet | 13 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 15 mg |
| natrium | 320 mg |
| koolhidrate | 19 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 5 g |