Wat is Agave Nektar?

Agave nektar, of agave stroop, is 'n algemene en natuurlike versoeter wat in kos en drank gebruik word. Dit word dikwels as 'n plaasvervanger vir suiker, eenvoudige stroop , heuning en melasse gebruik om cocktails, tee en koffie te versoen. Dit het ook 'n gewilde alternatief geword vir gebak, souse en selfs toebehore.

Agave nektar is 'n algemene alternatiewe versoeter vir vegane wanneer dit gebruik word in plaas van heuning. Sommige mense verkies dit ook omdat dit laer is op die glukemiese indeks as suiker.

Die geur van agave nektar is uniek. Dit is soeter as suiker en die meeste soortgelyk aan heuning, alhoewel dit 'n meer neutrale smaak as heuning het en dunner is. Dit het nie die bitter nasmaak van kunsmatige versoeters nie. Overall, dit is 'n goeie opsie vir baie van jou gunsteling kosse en drankies.

Agave nektar is wyd gewild en kan gevind word in baie kruidenierswinkels. Jy kan dit dikwels by ander versoeters vind, of in die natuurlike voedselafdeling.

Is Agave Nectar 'n gesonde versoeter?

Terwyl agave nektar dikwels as 'n "gesonde" versoeter aangespoor word, is dit nie noodwendig waar nie. Mense met diabetes en ander gesondheidsorg gaan dikwels na 'n suiker plaasvervanger, maar dit is 'n goeie idee om dit in moderering te gebruik, indien enigsins.

Die rede hiervoor is ingewikkeld en gaan diep in voedingswetenskap. Agave nektar is laer op die glukemiese indeks as verfynde suiker. Dit beteken dat dit jou bloedsuiker stadiger sal beïnvloed as verfynde suiker.

Agave nektar is egter 90 persent fruktose en te veel fruktose kan trigliseriede verhoog en insulien beïnvloed.

Die eise dat agave nektar is 'n gesonder versoeter is 'n kwessie van debat. Dit is ' n goeie alternatief vir suiker en ander versoeters, maar nie noodwendig 'n gesonder opsie in die algehele skema van dinge nie.

As jy spesiale dieetprobleme het, is dit die beste om met jou dokter of 'n dieetkundige te praat.

Hoe is Agave Nektar gemaak?

Agave nektar word gemaak van die sap van die agave plant. Soos in die produksie van die tequila produksie , begin agave nektar tipies met 7- tot 10-jarige agave plante in Mexiko waaruit die piñas geoes word .

Die sap, of sap, word uit die piña onttrek, gefiltreer, dan stadig verhit teen lae temperature totdat die koolhidrate in suiker afgebreek word. "Raw" agave nektar is die wat verhit is tot nie meer as 117 F.

Ook soos tequila is sommige van die beste agave nektars die produkte van die blou agave en etikette sal duidelik aandui of die nektar 100% Blue Agave is. Daar is ook 'n "sertifikaat van oorsprong" wette vir agave nektar, maar dit is waar die ooreenkomste met tequila eindig. Agave nektar is alkoholvry.

Verskillende grade Agave Nektar

Soortgelyk aan ander stroop, is agave nektar beskikbaar in 'n verskeidenheid kleur- en geurintensiteite. Die ligter grade lyk soortgelyk aan eenvoudige stroop. Hierdie is die beste vir lekker gegeurde cocktails soos die rosangel margarita en vodka suur, want die smaak is amper deursigtig.

Die donker agave nektars het 'n sterker geur, naby die intensiteit van die heuning.

Dié kan gemeng word met sterk gegeurde drankies soos dulce de tequila en baie van jou vrugtige margaritas . Die donkerste nektar word vergelyk met ligte melasse.

Soortgelyk, koppel die donker en ligte agave nektare gepas met jou gebak. Byvoorbeeld, 'n donker agave nektar is goed vir donker nageregte soos brownies, sjokolade koeke, en resepte soos hierdie sjokolade-topped hawermeel bars . 'N ligte agave nektar kan gebruik word vir ligter bakbehoeftes soos kaaskoeke.

Verstel Agave Nectar om te proe

As agave nektar te soet is, kan jy dit afwater. Doen dit deur die nektar en gedistilleerde water by 'n 1: 1 verhouding (of effens minder water) te meng en roer tot dit deeglik gemeng is. Jy kan dit ook stadig verhit om dit weer op te bedek, maar dit is gewoonlik onnodig.

Sommige resepte sal jou vra om die agave nektar te meng met 'n ander vloeistof soos die borrachon-cocktail .

Hierdie een gebruik balsamiese asyn en nektar om 'n baie interessante stroop te skep.

Agave nektar kan ook met smaak toegedien word op 'n manier soortgelyk aan geurige eenvoudige stroop. Sommige geure, soos kaneel , kan eenvoudig gemeng word in (grond kaneel) of in (kaneelstokkies) toegedien word, 'n gewenste hoeveelheid nektar. Drankies soos die tuisblad-caipirinha maak staat op hierdie.

Vanilla is nog 'n goeie opsie. Jy kan óf in 'n klein hoeveelheid (1 teelepel of so afhangende van die volume) vanielje-uittreksel meng of 'n infusie met 'n hele vanieljeboon maak. Plaas 'n vanieljeboontjie in jou agave nektar vir ongeveer een maand om 'n volle geur te kry.

Nog 'n opsie is om 'n water-infusie-metode soortgelyk aan hierdie spa-nektar te gebruik om 'n volle geur te verseker.

Agave Nektar-cocktails en gemengde drankies

Agave nektar kan gebruik word in enige gemengde drank wat vir enige ander drink soetstof vereis . Sommige resepte noem dit spesifiek.

Dit is 'n ideale soetmiddel vir tequila-cocktails omdat die twee agave-produkte natuurlike metgeselle is. Dit beteken dat jy kan gebruik in cocktails soos die jalapeño margarita , Danny Ocean , Guadalajara , tequiliano en Papaya smash .

Agave nektar kombineer ook mooi met die meeste ander gedistilleerde geeste. Byvoorbeeld, dit word gebruik met rum in die daiquir-gemak en met whisky in die warmgemaalde whisky of warm cinn apple toddy . Dit word gebruik in baie vodka-cocktails soos die somer-vrugtesaplemonade en die selderybeker-nr. 1 . Jy kan dit selfs gebruik om gin-cocktails te soet soos ons sien in die Soho-cocktail en Union Square- resepte.

Dit gaan nie net oor die alkohol nie. Die herfsverkiesingsresep is 'n perfekte voorbeeld van hoe goed agave nektar in mocktails werk. U kan selfs varslemoen limonade maak met behulp van agave nektar eerder as suiker of eenvoudige stroop.

Vervang Agave Nektar vir Eenvoudige Stroop in Drank

Agave nektar word gesê dat dit 1 1/2 keer soeter as suiker is en dit kan byna enige drank gebruik word wat eenvoudige siroop benodig . Die resep moet aangepas word om die ekstra soetigheid te maak.

Dit is gewoonlik die beste om die hoeveelheid stroop te sny met 1/2 tot 1/4 van die voorkoms van agave nektar.

Byvoorbeeld, as 'n resep vir 1 eetlepel eenvoudige stroop vra, sal jy 1/2 tot 3/4 eetlepel agave nektar gebruik, afhangende van jou persoonlike smaak.

Bak en kook met Agave Nektar

Die gebruike van agave nektar kan ook in voedsel uitbrei. Die algemeenste gebruik is in gebak, maar jy kan dit ook in resepte vir sekere toebroodjies en souse vind . As u resep vir iets anders as agave nektar roep, moet u aanpassings maak.

Agave nektar is 'n vloeibare versoeter, dus die maklikste resepvervangings in voedsel is dié waarin dit 'n ander vloeistof vervang soos heuning, melasse, eenvoudige stroop of mieliesiroop. As jy dit in plaas van droë rietsuiker gaan gebruik, sal jy verdere aanpassings aan die resep moet maak.

Dit is belangrik om te verstaan ​​dat nageregte gemaak met agave nektar, veral donker agave nektar, natuurlik donkerder sal wees as normaal. Hou dit in gedagte as jy op soek is na die "goue bruin" kyk terwyl jy bak.

Agave Nektar Vervangings in Voedsel Resepte

Om 'n resep vir agave nektar te verander, neem 'n bietjie eksperimentering, alhoewel daar sekere standaarde is wat u sal help. Oor die algemeen gebruik jy 'n 2: 3-vervanging vir die meeste versoeters (vir elke koppie gebruik 2/3 koppie agave nektar). Wanneer dit vir sommige versoeters vervang word, moet jy ook die resep se vloeibare bestanddele aanpas.

Aanbevole vervangings sluit in:

• Agave nektar in plaas van droë wit rietsuiker: Gebruik 1/3 koppie agave nektar vir 1 koppie suiker. Verminder die ander vloeistowwe met 1/4 tot 1/3 koppie. Verminder die oondtemperatuur met 25 F en jy moet ook die baktyd effens verhoog. Wees versigtig, veral aan die einde.
• Agave nektar in plaas van bruinsuiker: Gebruik 1 koppie agave nektar vir 1 koppie bruinsuiker . Verminder ander vloeistowwe met 2 eetlepels. Gebruik dieselfde tyd en temperatuur aanpassings as wit suiker.
• Agave nektar in plaas van heuning of melasse: Gebruik dieselfde hoeveelheid agave nektar soos in die resep verlang.
• Agave-nektar in plaas van mieliesiroop: Gebruik 1 koppie maïsstroop vir 1 koppie agave nektar. Verhoog ander vloeibare bestanddele met 1/3 koppie.
• Agave nektar in plaas van bruin rysstroop: Vir 1 koppie bruin rysstroop gebruik 1/2 koppie agave nektar. Verhoog die ander vloeibare bestanddele met 1/2 koppie.

4 wenke vir suksesvolle Agave Nektar Substitutions

Die vervanging van bestanddele in 'n voedselresep , veral gebak, kom altyd met 'n paar risiko's. Hier is 'n paar wenke wat u nuttig kan vind.

1. As jy nuut op die resep is, maak dit eers met die oorspronklike versoeter. Dit gee jou 'n idee vir die tekstuur en smaak wat jou teiken is, sodat jy kan bepaal hoe goed jou agave nektar plaasvervanger uitgewerk het.
2. Agave nektar nageregte is geneig om 'n bietjie plakker te wees wanneer dit vars uit die oond is. Dit is die beste om perkamentpapier te gebruik wanneer dit gebak word. Die styfheid verdwyn soos die kos afkoel, maar hierdie effek is net tydelik.
3. Bêre of verkoel jou deeg en beslag onmiddellik na vermenging. Die vette van agave nektar kan skeiding veroorsaak, maar jy kan help om dit te voorkom deur nie by kamertemperatuur uit te sit nie.
4. As jy koekies of koekies maak, hou van die resep se oorspronklike suikers . U vind dit die beste om slegs 1/3 tot 1/2 van die totale suikers te vervang met agave nektar.