Ratatouille, 'n Franse eiervrug en groenteskotel word gewoonlik vegetariër gemaak , maar word dikwels met vleis bedien. Hoekom moenie hierdie maklike vegetariese en veganiese ratatouille-resep maak nie en sit dit in die plek van rys of pasta? Jy kan dit ook oor quinoa of enige ander van jou gunsteling volgraan bedien. As jy dit nog nie gedoen het nie, gee kaniwa ' n poging!
Soos baie ander tradisionele kultuurgeregte, is daar soveel variasies op hierdie skottel, aangesien daar sjefs in Frankryk is, wat beteken dat daar regtig geen regte of verkeerde manier is om jou groente ratatouille te maak nie. Die meeste ratatouille-resepte vra dat die resepte eers in die oond gebak word, voordat dit in die oond gebak word, maar hierdie basiese en maklike veganiese weergawe slaan die oondbakstap oor om die voorbereiding so eenvoudig as moontlik te hou vir daaglikse nagte.
Jy sal ook agterkom dat hierdie ratatouille resep nie sout noem nie, maar as jy gewoond is aan sout of sout kos, eet jy dalk dat jy dit mis, en wil dit weer byvoeg. Smaak die voltooide gereg Eerstens, en voeg net 'n bietjie by as jy dit nodig vind, aangesien al die ander kruie 'n goeie smaak sonder enige sout byvoeg. Ek beveel altyd aan om met 'n lekker seevit of kosher sout te kook: die ekstra koste is minimaal en die opbrengs in geur is die moeite werd!
Ratatouille maak voorsiening vir 'n goeie vegetariese of veganistiese ete-entree, maak nie saak hoe jy dit bedien nie. Vir 'n ander bediening idee, laai jou vegan ratatouille op lekker geroosterde Franse brood vir 'n vegetariese ratatouille-toebroodjie. Probeer dit oor enige van die glutenvrye korrels vir 'n glutenvrye veganistandete .
Hierdie maklike ratatouille-resep is vegetariese, veganiese en ook glutenvry.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel olyfolie
- 1 groot ui, blokkies
- 1 lourierblaar
- 4 eetlepels droë rooiwyn
- 1/2 koppie tamatiesap
- 4 - 5 knoffelhuisies, gebreek
- 1 eetlepels gedroogde basiliekruid
- 1/2 eetlepels gedroogde marjolein
- 1/2 eetlepels gedroogde oregano
- druppel grond roosmaryn
- 1/2 teelepel sout
- 1/2 tsp swartpeper
- 1 courgette, in skywe gesny
- 1 groen paprika, gekap
- 1 rooi peperpeper, gekap
- 1 eiervrug, in klein blokkies gesny
- 2 groot tamaties, sny
- 5 eetlepels tamatiepasta
Hoe om dit te maak
- Verhit die olyfolie in 'n groot kastrol oor medium hitte. Soteer die ui tot deurskynend, sowat 5 tot 7 minute.
- Voeg die lourierblaar, rooiwyn en tamatiesap by en roer om goed te kombineer. Voeg dan die knoffel, basiliekruid, marjolein, oregano, roosmaryn, sout en peper by en meng tot dit goed gemeng is. Bedek die kastrol en laat dit vir tien minute oor lae hitte prut.
- Voeg dan die gesnyde courgette en die groen en rooi paprika by, roer goed, bedek en prut vir nog 5 minute. Voeg die eiervrug, tamaties en tamatiepasta by en roer weer om alles goed saam te voeg.
- Bedek die pan en bly prut totdat die groente sag is, sowat 8 minute, roer af en toe. Sodra die groente sag en gekook is, verwyder die pan dadelik uit die hitte om seker te maak dat die groente nie oorgekook word nie en soggend word.
Sit jou vegaanse ratatouille oor die rys of pasta met Franse brood.
Sien ook: Meer vegetariese etes idees
Hierdie resep van vegetariese en veganiese ratatouille word herdruk met toestemming van The Compassionate Cook Cookbook.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 170 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 262 mg |
| koolhidrate | 31 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 6 g |