Die gunsteling gesonde hapje van Nederland, gekerfde haring , kan 'n bietjie skrik vir die oninitiede lyk. Gerookte haring, aan die ander kant, terwyl dit nog altyd Nederlands is, lyk na meer mense. Dit moet 'n tekstuele ding wees ...
Ons bedien gereeld gerookte haring op brood of krakers met ons peperwortelsous . Maar kombineer gerookte haring met 'n paar oorblywende aartappels, en jy sal fabelagtig geurige viskoeke hê wat vol omega vetsure is. Hulle is altyd 'n skare-pleaser.
U kan natuurlik spesiaal vir hierdie resep maak (of as u besonder lui voel, 'n pakkie goeie voorbereide kapokaartappels van u supermark kry), maar ons dink jy sal saamstem dat dit yskasvoedsel - handig vir een van daardie geleenthede wanneer jy niks in die huis het nie, maar 'n bietjie dag-oue aartappels en 'n pakkie gerookte vis.
Daar is 'n besonder vreugdevolle vreugde wat uit 'n goeie maaltyd van skynbaar niks gespring word. Ons het hier gerookte haring gebruik, maar hierdie viskoeke is net so goed wanneer dit gemaak word met gerookte makreel of gerookte salm.
Wat jy benodig
- Vir Fishcakes:
- 1 koppie (250 g) oorblywende aartappels
- 1 teelepel. plat blaar pietersielie (fyngekap)
- 1 lente-ui (fyn gesny)
- Knippie paprika
- 1 suurlemoen
- 2 eiers
- Sout en peper na smaak
- 3,5 oz (100 g) gerookte haring (gevlekte)
- Vir Breading & Frying:
- 1/2 koppie All-purpose flour
- 1/2 koppie Broodkrummels
- 1 eetlepel. Botter
- 3 eetlepels. Olyf olie
Hoe om dit te maak
- In 'n groot bak kombineer die aartappels, pietersielie, lente-ui en paprika.
- Gebruik 'n fyn rooster (ons wil graag 'n Mikroplane-raaier gebruik), sowat 1/4 van die suurlemoen (slegs geel vel) en voeg die sous by die aartappelmengsel.
- Breek die eiers in 'n vlak sopbak, klits, en voeg 1 eetlepels eiers by die mashous. Meng goed.
- Plaas die res van die eiers tot later toe.
- Gebruik jou hande, vou die haring versigtig, verwyder enige vel of bene.
- Vou die gevlekte vis deur die aartappelmengsel.
- Bedek 'n skinkbord of groot bord met plastiekwrap. Vorm 8 ewe groot balle met die vismengsel en plaas op die skinkbord, druk saggies met jou handpalm om 8 viskoekpatties te vorm.
- Bedek patties met plastiek wrap en rus in die yskas vir ten minste 20 minute (of oornag, indien voor die tyd).
- Versamel drie sopbakke: een met die oorblywende geklitste eier van vroeër in die resep, een met meel, en een met vars broodkrummels (ons hou van panko-krummels).
- Gooi die haringviskoekies in die meel, maak seker dat dit eweredig bedek is. Skud enige oortollige meel af.
- Dompel die viskoekies kort, een vir een, in die sopbak met die geklitste eiermengsel, sodat enige oortollige eier uitdrink.
- Plaas die viskoeke een vir een na die skottel met die broodkrummels. Gooi elke een in die broodkrummels totdat dit deeglik bedek is.
- Voeg botter en olyfolie by (jy benodig ongeveer 1 eetlepel botter en 3 eetlepels olyfolie) tot 'n groot braaipan en verhit tot die botter skuimig word.
- Voeg die helfte van die viskoeke by en kook tot die broodkrummels goud en knapperig word - hulle sal ongeveer 3 minute nodig hê.
- Verwyder die viskoeke uit die braaipan en laat dit op kombuispapier dreineer.
- Herhaal die proses met die ander 4 viskoekies.
Bedien met gebakte dik-oond-oondfries , slaai, suurlemoenwiggies en ons vars tarragon & knoffel mayonnaise .
Wenk: Moenie die pan oorbeweeg nie. As jy nie 'n groot braaipan het nie, maak verskeie bondels in 'n kleiner pannetjie en hou die vroeëre bondels warm in 'n voorverhitte oond.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 406 |
| Totale vet | 25 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 127 mg |
| natrium | 744 mg |
| koolhidrate | 34 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 12 g |