Tuisgemaakte sojamelk het 'n vrugtige smaak en is maklik om te maak met hierdie eenvoudige resep. Deur die melk in jou kombuis te maak, kan jy sy tekstuur en soetheid beheer. Terwyl Amerikaners algemeen gekoopte sojamelk drink, verkies baie Koreane tuisgemaakte weergawes.
Gegewe die prys van sojamelk en die nuus dat sommige van die "organiese" sojamelk nie eintlik van organiese sojabone gemaak word nie, het Koreane meer dikwels tuisgemaak.
Wat jy benodig
- 1 koppie organiese geel sojabone
- 1/4 teelepel sout
- 2 eetlepels. heuning (of suiker)
- Opsioneel: 1/2 teelepel vanielje
Hoe om dit te maak
- Week bonen oornag in 'n groot bak.
- Die volgende dag, gooi enige bone af wat nie versag of uitgebrei is nie.
- Spoel die bone uit en gooi los velle.
- Sit bone en 2 tot 3 koppies water in 'n blender.
- Puree tot glad, voeg meer water by wat nodig is.
- Stremmelk en pulp deur 'n sif wat 'n paar keer met 'n kaasdoek uitgevoer word, en druk boontjies om melk te verwyder. *
- Sit sojamelk en 2 tot 3 koppies water in 'n voorraadpot en laat kook. Roer en skuim skuim.
- Roer af en toe vir ongeveer 20 minute.
- Voeg meer water by soos nodig.
- Voeg heuning of suiker by die smaak. As jy vanielje hou, kan jy dit ook byvoeg.
- Verkoel die melk en stoor dit in die yskas.
* Moenie die pulp gooi nie, aangesien dit ook op verskillende maniere genotuleer kan word.
Notas en voorstelle
Aangesien sojamelk nie laktose bevat nie, is dit 'n goeie melkvervanger vir enigiemand wat laktose-onverdraagsaam is (ongeveer 80 persent van Oos-Asiërs). Dit is ook 'n maklike en heerlike plaasvervanger vir vegane en vegetariërs, aangesien dit 'n plantgebaseerde kos is en geen koei se melk insluit nie.
Soja is 'n volledige proteïen, wat skaars is vir 'n plantgebaseerde kos. Dit is hoog in proteïen en relatief lae vet in vergelyking met koemelk. Dit het ook geen cholesterol nie, wat goed is vir mense met gesondheidskwessies wat daardie nommers moet sien. Soja bevat isoflavone, wat in sommige gevalle getoon is om "slegte" cholesterol te verminder. Dit het egter nie B-vitamiene of kalsium nie.
As jy sojamelk meer in jou alledaagse lewe wil inkorporeer, probeer die volgende wenke:
- Gebruik sojamelk in plaas van koei se melk in hawermout of koue ontbytgraan.
- Gebruik sojamelk in jou koffie of tee.
- Maak pannekoeke en wafels met vanielje-versoete sojamelk vir 'n ligter ontbyt.
- Gebruik sojamelk in smoothies en skud met vrugte en / of sap en ys.
- Vervang sojamelk vir koei se melk in room-gebaseerde sop of stewels.
- Gebruik sojamelk en appelsous om klam, laevet muffins en gebak te maak .
- Vervang sojamelk vir koei se melk om roomysouse te maak wat cholesterolvry is, lae vet en ligter in kalorieë.