Dit is 'n kleurvolle, feestelike nagereg wat maklik is om voor te berei, met vars vye in 'n sous brandewyn en siroop. Maklik voorberei voor die tyd en opsy gesit, dit maak 'n dramatiese afwerking vir enige aandete.
Wat jy benodig
- 20
- vye (ongeveer 1 pint mandjie medium-grootte vye)
- 1 c. gegranuleerde suiker
- 2-3 c. water
- 1/4 teelepel.
- kaneel
- 1 eetlepel lemoenskil (
- Ses van 1 oranje)
- 2 oz.
- brandewyn
- 1 oz. droë
- sjerrie
- Opsioneel: 1/4 koppie
- geroosterde amandeltjies
- Opsioneel: slagroom
Hoe om dit te maak
Nota re: Voorbereidingstyd : Voorbereidingstyd sluit 1 uur in om die vye in brandewyn en sous te marineer na kook.
- Spoel vye en plaas in 'n groot pot. Meng die suiker met 2 koppies water en los die suiker op. Voeg die suiker en watermengsel by die pot. Voeg meer water by indien nodig, om die vye te bedek. Verhit medium tot medium hoog totdat die water begin kook. Verminder die hitte. Laat dit prut tot die vloeistof tot 'n dik siroop verminder, ongeveer 20-30 minute. Sit eenkant om af te koel.
- Rooster die lemoenskil. Plaas in 'n klein kastrol die grond kaneel, lemoenskil, brandewyn en sjerrie. Verhit op lae en stadig tot kookpunt. Roer om goed te meng, verwyder dan van hitte.
- Verwyder die vye versigtig uit die pot, een vir een, met behulp van die tang indien nodig. Plaas in 'n groot oop pannekoek of bak, of plaas op individuele dienplate. Behou die stroop. Gooi die brandewynsous oor die vye. Drui 4-6 die lepelspitte van die stroop oor die vye.
- Laat die vye koel (buite yskas) afkoel en ten minste 'n uur voor die bediening in 'n poel van die sous marineer.
- As jy met amandels en slagroom bedien, voeg 'n poppie slagroom by elke bord net voor die bediening. Strooi amandelblare bo-op.