Die kombinasie van beet en knoffel is 'n Griekse gunsteling. Hierdie lewendige, koue salade is maklik om te maak en lekker. Alhoewel slegs 'n paar bestanddele, het hierdie slaai vetgeur - die aardigheid van die bietjies trou mooi met die skerpheid van die knoffel en asyn.
Alhoewel roosterbietjies 'n ryk smaak gee, is dit die beste dat jy die bees kook, in plaas daarvan om dit te rooster. Die gekookte bies bly ferm en moenie in die marinade afbreek as 'n sagter geroosterde beet nie. As u die tyd het, moet u die beetjies in hulle kookwater laat afkoel voordat u dreineer. Die geure en voedingstowwe wat tydens die kook ontsnap het, sal 'n kans hê om deur die biet geabsorbeer te word. As jy die beetjies voor die tyd kook, laat dit in hul kookwater en plaas dit in die yskas (tot 3 dae) totdat dit gereed is om te skil en sny.
Probeer hierdie slaai met 'n poppie dik jogurt bo-aan of aan die kant. Dit is lekker!
Wat jy benodig
- 2 pond vars rooi bietjies (of 2 blikkies gesnyde bietjies (weggooi vloeistof))
- 2 tot 3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1/2 koppie olyfolie
- 1/4 koppie rooiwynasyn
- Dash see sout (of na smaak)
- Dashpeper (varsgemaal, smaak)
Hoe om dit te maak
- As vars beetjies gebruik word : Verwyder blare, verlaat ongeveer 'n duim stam, en sny nie die taproot nie. Was liggies, wees versigtig om nie die vel te breek nie, en plaas in 'n pot koue water om te bedek.
- Kook tot kookpunt, sowat 40 tot 50 minute. Dreineer die beet, koel onder lopende koue water, en verwyder die vel met vingers. Sny.
- Kombineer beet, knoffel, olie en asyn in 'n bak en gooi dit. Voeg sout en peper na smaak, en bedek dit oor 'n paar uur voor bediening.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 390 |
| Totale vet | 28 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 20 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 223 mg |
| koolhidrate | 33 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 6 g |