Sommige van die beste bewaar tuna in die wêreld kom uit Suid-Italië - tuna so goed, dit sou 'n sonde wees om dit met mayo te meng soos jy met gereelde ingemaakte tuna wou hê. Hierdie siciliaanse styl tuna salade resep staat op hoë gehalte ingemaakte albacore tuna , suurlemoensap, kappertjies en groen olywe. Die pistasienoene voeg 'n onverwagse crunch by. Wil jy dit nog beter maak? Stroop vars albacore tuna in olyfolie self om tuna konfit te maak. Hierdie Siciliaanse weergawe van tuna salade herinner ietwat aan die Franse salade niçoise, wat 'n ander Mediterreense gereg bestaan uit vars gekookte tuna, gekookte eiers, aartappels, groenbone wat in 'n ansjovisvinaigrette geklee is.
Wat jy benodig
- 1 pond tuna (ingemaakte, topgehalte of tuisgemaakte tuna konfit)
- 20 groen olywe (Siciliaans, pittig en gekap)
- 2 gekapte groen uie (of scallions)
- 2 eetlepels kappies (spoel dit as dit in sout bewaar is)
- 4 eetlepels
- vinkelstingels (fyngekap)
- 1 eetlepel oregano (vars, fyngekap)
- 1 eetlepel pietersielie (vars, fyngekap)
- 1/4 koppie olyfolie (of olie wat oorgebly het om die tuna konfit te maak)
- 1/2 koppie pistasienute
- 2 eetlepels suurlemoensap (van 1 suurlemoen)
- sout na smaak
- swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Fling die tuna in groot stukkies - groter as tipiese ingemaakte tuna, maar klein genoeg om in een hap te eet. Smaak 'n stuk. Het dit sout nodig? As dit so is, voeg 'n bietjie by, maar onthou, die olywe en kappies sal sout wees.
- Meng groen olywe, groen uie, kappertjies, gekapte vinkel, oregano, pietersielie, olyfolie en pistasienute in 'n groot bak. Kontroleer weer vir sout en voeg, indien nodig, saam met die peper.
- Die slaai sal hierdie manier vir 'n dag of so in die yskas stoor sonder om kwaliteit te verloor. As jy dit wil bedien, druk die suurlemoensap oor elke persoon se gedeelte en laat dit 15-20 minute by kamertemperatuur opwarm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 333 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 62 mg |
| natrium | 668 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 40 g |