Hierdie soet, vogtige Sour Cream Coffee Cake is gelaag met 'n sjokolade, bruinsuiker en kaneelkrummel. Giora Shimoni sê dit is "een van my skoonmoeder se vele spesialiteite. En ek sê nie net dit om punte te verdien nie!" Dit is 'n lekker toevoeging tot brunch of Yom Kippur breek vinnige spyskaarte of as 'n potloppie.
Miri se resepstoetsnotas en wenke:
Sprinkel sommige van die bolaag in die onderkant van die pan soos opdrag gegee, het dit moeilik gemaak om die koek netjies uit te gooi. As jy bekommerd is oor die voorkoms van die koek, kan jy die laag oor slaan en die hoeveelheid bolaag effens verminder.
Maak seker dat jy 'n groot Bundt-pan gebruik sodat die koek nie oorloop nie. As jy kies vir vet met botter in plaas van nie-stokkiespuit, gebruik 'n papierhanddoek of banketborsel om in die splete te kom - die koek sal makliker wees om een keer gebak te maak.
Opgedateer deur Miri Rotkovitz
Wat jy benodig
- Vir die Chocolate Cinnamon Swirl and Topping:
- 1 koppie bruinsuiker
- 1 koppie mini sjokolade skyfies
- 2 eetlepels kaneel
- Vir die Koek:
- 2 koppies meel
- 2 teelepels bakpoeier
- 1 teelepel koeksoda
- 1/8 teelepel sout
- 1 1/2-stokkies botter (versag tot kamertemperatuur)
- 1 koppie suiker
- 2 groot eiers
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 1 koppie suurroom
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 F.
- Boter en meel 'n bundtpan, of spuit dit met 'n stokbespuiting.
- Gooi in 'n medium bak die bruinsuiker, sjokolade-skyfies en kaneel saam. Tersyde gestel.
- Klits die meel, bakpoeier, koeksoda en sout saam in 'n mengbak.
- In 'n ander groot bak, gebruik elektriese klitsers of 'n staanmengsel om die botter en suiker bymekaar te maak. Voeg eiers en vanielje by en klop tot glad.
- In 3 addisies, wissel elkeen tussen die byvoeging van die meel en suurroom na die botter-suiker mengsel en klop na elke toevoeging. Gaan voort met meng tot glad. Die beslag sal baie dik wees.
- Strooi 1/4 van die sjokolade kaneel in die bundtpan
- Skep die helfte van die beslag in bundtpan, glad met 'n spatel. Sprinkel eweredig met die helfte van die oorblywende bolaag. Voeg die res van die beslag by en gooi dit met 'n spatel. Sprinkel die res van die bolaagmengsel oor die beslag.
- Bak 45 tot 50 minute in die voorverhitte oond, of tot die koek goud rondom die rande is en 'n tester wat in die middel ingebou is, skoon uitkom.
- Gooi die koek in die pan op 'n draadrak.
- Doen 'n afwisselende spatel tussen die koek en die pan om die koek oor die koekplaat los te maak en om die pan te verwyder.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 524 |
| Totale vet | 32 g |
| Versadigde vet | 18 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 153 mg |
| natrium | 418 mg |
| koolhidrate | 57 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 6 g |