Hierdie dekadente sjokoladerol van Julia Cranston is perfek vir die Kersfees. Die logboek is besig om al die geure en afleggings wat die seisoen pas, aan te spreek.
Eerstens het 'n sjokolade-Switserse Roll met 'n dik laag sjokolade-ganache, dan nog 'n slagroom, afgewerk en nog 'n laag dik dik sjokolade-ganache afgehandel. Voeg hierby 'n besprenkeling van versiersuiker en 'n paar lekker versierings. Jy sal nie net 'n lekker koek hê nie, maar ook iets van 'n showstopper op die tafel. Jy mag die dieet op hierdie een moet vergeet, alhoewel slegs 'n klein stukkie nodig is om te waardeer hoe goed dit is. Dis beslis Kersfees.
Wat jy benodig
- 4 groot eiers (vrye reeks)
- 115 g. suiker (caster)
- 65 g. meel (selfverhoging)
- 40 g. kakaobestanddele
- 400 g. sjokolade (fyngekap)
- 450 ml. room (dubbel)
- 35 ml. geklopte room
- Garnering: Ek suiker suiker vir stowwe
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 200C / 180C Ventilator / 180 / Gas 6.
- Smeer 'n 33 x 23cm Switserse rolblik, lyn met bakparyk.
- Gebruik 'n groot bak, klits die eiers tot sagte en ligte kleur. Sif oor die meel en kakao, lig die twee saggies saam. Moenie oor meng nie.
- Gooi die koekbeslag in die blik. Bak vir 8-10 minute of tot die koek goud en liggies opgestaan het
- Sny 'n stukkie bakpêrel effens groter as die koek. Plaas op 'n werkblad, strooi versiersuiker en draai die koek vinnig op die papier. Verwyder die voeringpapier.
- Skep noukeurig 2,5 cm van die lang kant van die koek. Vanaf die boonste punt rol die koek met die papier aan die binnekant. Plaas eenkant om af te koel.
- Plaas die sjokolade en 450 ml room in 'n bak, plaas dit oor 'n pan van skaars prutende water om te smelt. Sodra dit gesmelt is, sit dit in die yskas om af te koel en verdik.
- Rol die koek uit, brei die boonste kant uit met 1/3 van die sjokolade roomop met die slagroom en rol weer, hierdie keer so styf as wat jy kan.
- Neem 'n klein sny van elke kant af en maak 'n diagonale snit ongeveer 'n kwart van die einde van die rol. Plaas die langer stukkie koek op 'n bedieningsbord en plaas die kleiner rol teen 'n tak om soos 'n tak te lyk.
- Ryp die oorblywende room in die lengte om die hele koek te bedek, insluitende die ente. Vou die sjokolade-room saggies af om die blaf effens te ruik. Stof met versiersuiker.
Hoe om 'n Yule-log te rol
Vir gedetailleerde instruksies oor hoe om die log te rol, kan jy die tegniek hier in stap-vir-stap foto's sien.
Die koek kom van Julia Cranston, 'n bekende bakker by Julia's Cakes and Bakes and Baking Tutor by Cooks School of Food by Carlton Towers, en is geïnspireer deur 'n resep van Mary Berry.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 488 |
| Totale vet | 32 g |
| Versadigde vet | 18 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 178 mg |
| natrium | 248 mg |
| koolhidrate | 44 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 8 g |