Kosher Status: Pareve
Of jy nou met voedselallergieë stry, of soek na kosblikkies wat veilig is om na jou kinders se neutervrye skole of kampe te stuur, help om 'n glutenvrye, allergie-vriendelike koekie-resep in jou arsenaal te hê. Hierdie Chocolate Chip Sunbutter-koekies is nie net lekker nie, maar ook koring-, suiwel-, grondboontjiebotter- en boomputvry. Die beste van alles, hulle benodig nie bestanddele wat moeilik gevind kan word nie. Volgraan hawer word in die blender geblaas om 'n gesonde blomvervanger te maak, terwyl sonneblom botter 'n proteïen hupstoot gee en 'n goeie geur. Die gebruik van mini-sjokolade-skyfies werk die beste met die deeg, en verseker dat jy elke keer 'n klomp sjokolade sal kry.
Allergie-Friendly Baking Tips:
- As jy ook hierdie resep eiervry moet maak, meng 1 eetlepel vlasaadmeel met 3 eetlepels water en gebruik in plaas van die eier.
- Alhoewel minder algemeen as moerallergieë, is allergieë vir sonneblomsaad nie ongehoord nie. As jy kook vir iemand met voedselallergieë, moet jy al die bestanddele openbaar, en wees ekstra versigtig om kruisbesmetting te vermy.
- Vanuit 'n allergie-vriendelike perspektief word nie alle sonneblombotter gelyk geskep nie. Sunbutter is een kosher-gesertifiseerde handelsmerk wat gemaak word in 'n toegewyde grondboontjiebotter-, boomboer- en sojabone-fasiliteit. As allergieë betref, wees bewus daarvan dat sommige handelsmerke hul sonneblom botter in dieselfde fasiliteit, of op dieselfde produksielyne verwerk, as ander moerbotter. Kontak altyd eers die maatskappy om uit te vind of kruisbesmetting 'n moontlikheid is.
- As jy 'n koring allergie, koeliakie of gluten sensitiwiteit het, kyk vir hawer wat gesertifiseerde gluten vry is.
- Sjokolade bevat dikwels verborge allergene. Geniet die lewe en Kalifornië Gourmet is twee kosher handelsmerke wat soja-, gluten-, moer- en suiwelvrye is.
Wat jy benodig
- 1 koppie outydse gerolde hawer, OF hawermel
- 1 koppie sonneblom botter
- 1/2 koppie bruin suiker
- 1/2 koppie gegranuleerde suiker
- 3/4 teelepel bakpoeier
- 1/8 teelepel fyn see of kosher sout
- 1 groot eier
- 2 eetlepels neutrale gegeurde olie, soos sonneblom of canola
- 1 teelepel suiwer vanielje-uittreksel
- 1/2 koppie mini semisweet sjokolade skyfies
Hoe om dit te maak
1. Voorverhit die oond tot 350 F. Lê twee groot, geroerde bakplate met perkamentpapier. Plaas die hawer, indien dit gebruik word, in 'n blender of voedselverwerker. Pols 'n paar keer tot jy 'n fyn, meelagtige poeier het.
2. Meng in 'n groot bak die sonneblom botter, bruinsuiker en granulaat. Voeg die havermout, bakpoeier en sout by en meng goed. Voeg die eier-, olie- en vanielje-uittreksel by en roer tot goed gekombineer.
Vou die sjokolade skyfies in.
3. Laat die koekie deeg met teelepels op die voorbereide bakplaatjies, en laat ongeveer 'n duim tussen koekies. As jy wil, druk 'n vurk in die bokant van elkeen om 'n crosshatch patroon te skep. Bak in die voorverhitte oond vir 12 tot 14 minute, of totdat die koekies begin stewig lyk, lyk die boontjies droog, en die bodem is goue.
4. Verwyder uit die oond en laat die koekies vyf minute lank op die bakplaat rus, voordat dit versigtig met 'n spatel na koelrekke oorgedra word. (Die koekies is delikate reguit uit die oond; laat hulle rus gee hulle 'n kans om vas te maak, en maak hulle minder geneig tot breek.) Bêre in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur vir tot 'n week of in die vrieskas vir tot 3 maande.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 213 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 78 mg |
| natrium | 138 mg |
| koolhidrate | 18 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |