Daar is 'n gourmetmark aan die westekant van Manhattan wat 'n stapelvoedsel van New York-lekkerheid is. Dis 'n Sondagoggend Bagels- en Lox-tempel, sowel as 'n verskaffer van gourmet-koffie, gebak, vars gebak en al die voorbereide kosse wat jy ooit jou yskas wil hê. En hulle maak wat is waarskynlik een van die beste rugelakkoekies oral.
Iemand wat ek ken, hou baie van daardie koekies. En ek is lief vir hom. Die winkel, een keer 'n gereelde naweekbestemming vir ons, is nie meer so gerieflik nie. En terwyl hulle daardie koekies stuur, word te veel varsheid in transito verloor. Gelukkig weet ek hoe om te bak en ek is ook 'n goeie internet sleuth. Die meeste rugelach resepte gebruik roomkaas in die deeg, maar hulle proe nie soos die geliefde koekies nie. My sleuthingvaardighede het egter ontdek dat die verlangde rugelak in plaas daarvan met suurroom gebak word.
En het ek die resep nagelaat? Die man wat ek liefhet, wat die koekies liefhet, het gesê ek het beslis dit gedoen. Geniet dit!
Wat jy benodig
- Vir die koekies:
- 1 eiergeel
- 1/4 koppiesuiker
- 2 Stokkies (16 eetlepels) ongesoute botter
- 3/4 kop suurroom
- 1 teelepel vanielje
- 2 koppies alle doelmeelblom
- 1 teelepel sout
- Vir die invul:
- 1 1/2 koppies half-soet sjokolade skyfies
- 1/4 koppiesuiker
- 1/4 Teelepel
- kaneel
- 1/4 Teelepel gemmer
- 1/4 Teelepel grond
- neutmuskaat
- 1/4 Teelepel grond
- kardemom
- Vir die topping:
- 2 eetlepels suiker gemeng met 1/4 teelepel gemaalde kaneel
Hoe om dit te maak
Verhit die oond tot 350 grade.
Gebruik 'n hand of stokmenger, room saam die eiergeel en suiker tot verlig in kleur. Klits die botter, suurroom en vanielje in. Meng dit in die sout en alle doelgerigte meel totdat die mengsel 'n dik deeg vorm. Sny in twee stukkies, draai in plastiek en afkoel vir minstens 15 minute.
Roer elke deegstuk op ongeveer 'n 12 "ronde op 'n goedgemaalde oppervlak.
Sprinkel die sjokolade-skyfies eweredig op albei rondtes.
In 'n klein bak kombineer die suiker, kaneel, grond gemmer, grondnootmuskaat en grondkardemom. Sprinkel die mengsel eweredig oor beide deegrondes.
Met behulp van 'n mes of pizza snyer, verdeel elke deeg ronde in 8 stukke. Begin met die wyer kant, rol elke stuk na die middel, maak die halfrondvorm en plaas op 'n bakplaat wat met perkamentpapier gevoer is.
Strooi eendag met die kaneel suiker en bak vir 12 - 15 minute tot die sjokolade smelt en die deeg is 'n ligte goudbruin.
Let daarop dat jy ook die deeg in 'n reghoekige vorm in plaas van rondtes kan uitrol, in 'n log kan rol en stukke met 'n mes sny.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 934 |
| Totale vet | 74 g |
| Versadigde vet | 43 g |
| Onversadigde Vet | 22 g |
| cholesterol | 201 mg |
| natrium | 400 mg |
| koolhidrate | 61 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 9 g |